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毛白菜烧豆腐
毛白菜烧豆腐，是一道清淡而且美味的菜肴，有着儿时柴火饭的味道！吃惯了繁复的味道，这道穿越时空的菜，淳朴又简单，瞬间征服的，不是味蕾，而是情感。
食材
毛白菜300g、老豆腐1块、大蒜4瓣、盐适量、姜2块、葱2根
步骤
1、原料图
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2、老豆腐切麻将大小的块，厚薄从中间剖开。盐水浸泡10分钟煎两面金黄。
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3、豆油烧热，爆香葱姜蒜。
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4、倒入毛白菜大火煸炒片刻，放入豆腐和一碗水，调入盐收干即可。
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5、别看挺清淡，但其实很下饭。
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6、下饭的一道家常菜。
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麻婆豆腐
食材
豆腐1块、牛肉末100g、姜1块、蒜6瓣、香菜1根、花椒2茶匙、干辣椒2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、味精1/3茶匙
步骤
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1、原料图。
2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。
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3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。
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4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
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5、放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。
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6、豆腐放进去兑水（或高汤）和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。
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7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。
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双溜豆腐
鸭血豆腐，口感鲜嫩，营养美味，搭配上豆腐一起炒制，也是我们生活中很下饭的一道家常菜呢！
食材
豆腐1块、血豆腐1块、葱4根、姜1块、盐1/2茶匙、高汤1碗、水淀粉1汤匙、红油豆瓣酱1/2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙
步骤
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1、原料图。
2、白豆腐焯水捞出，放入血豆腐，姜片一起煮开，捞出沥干。葱切段，姜切片。
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3、锅里放油，小火炒红油豆瓣酱，炒到油是红色后，把酱渣捞出去，放入葱姜煸炒出香味。
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4、倒入豆腐，大火晃动锅，让豆腐均匀受热，持续1分钟。
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5、兑入高汤，放蒸鱼豉油，盐，大火烧开转小火炖10分钟。
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6、水淀粉勾芡，晃动锅使芡汁均匀的裹住豆腐。
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