村上春树在《如果我们的语言是威士忌》感叹道：“在仅有的幸福瞬间，我们的语言真的可以变成威士忌……梦想着如果我们的语言是威士忌，该多好？”这大概就是品尝过真正出色的威士忌，才能理解到的幸福感吧。
问题来了，如何分辨真正出色的威士忌，哪些才是？
无论是威士忌或其他酒类的初入门者，最大的苦恼，莫过于如何在众多酒款中，挑选出合乎自我口味且物超所值的酒，尤其在早期网络信息尚未流通的时候，如果不愿轻易降伏在销售人员三吋不烂之舌下，最简单的解决方式，便是求助于「评分」和各大比赛榜单了。
我们也曾介绍过威士忌的重量级评比及赛事，点这里复习一下吧懂点儿威士忌 | 你需要了解的威士忌国际性赛事
BOUT WHISKY BIBLE
关于威士忌圣经
在威友眼中神一样存在的“野榜”！
当威士忌界的麦可杰克森逝去之后，Jim Murray的威士忌圣经算是威士忌界评分的第一把交椅，2003年推出首本《威士忌圣经》后，每一年都会出版，并重新评鉴新一批次的威士忌分数。
因为独立客观、内容涵盖全球威士忌，而且全部亲自品尝，以香气、口感、余韵及平衡度来评分，凭借精辟见解、优美笔触及丰富词汇成为威士忌界的权威。
威士忌圣经评分标准
每一款威士忌打分数的基准是满分100分，分成四个项目：嗅觉(n)、口感(t)、余韵(f)、平衡感及复杂度(b)；每一个项目有25分的分数。意思就是有50%的分数是给口味本身，25%的分数是给气味，再整体来看威士忌的平衡。平衡感及复杂度这一个项目可以说是涵盖了前面三项，而且跟这前面三项都是息息相关的。
四项评分标准
˙嗅觉(nose)
简单来说就是香气。通常要让人感觉不只一种香气，在杯子里面接触空气及温度变化后，隐含的香气自己也能表现出来。只闻气味通常就能大概知道这支威士忌，但是，我们应该要知道─同时也可能会导致误判。
˙口感(taste)
直接的味觉感受，包含口味的概述及酒体到口中的强度跟层次感。
˙余韵(finish)
通常是品尝时最难领悟的部分。就是一支威士忌的尾韵，可以说是在展现他变化性的部分。通常会显露出年份的影响。好的威士忌会有不错的余韵，以及较悠长的尾韵，且不会有太过度的橡木味。余韵也是会纪录一些不佳的评语，举例来说，带有硫磺色、失去光泽的一个橡木桶，可能就会带来干、苦的余味在嘴里，而且很难去除掉。在试第二支威士忌之前，通常值得等上一阵子，余韵的全貌才会完全出现。
˙平衡感(balance)
这个项目的鉴定需要有一些经验，但任何人都能掌握的。威士忌若在香味跟口感做的好的话，应该不至于特色只有单一个面向。如果你在找一款年份比较高的威士忌，应该会有明显的橡木味，但不会盖过所有其他的味道跟香气。同样的，成放或完成于雪莉桶的威士忌，应该要有更多的香气而不单单只有雪莉酒一种味道。强烈的艾雷岛来说，能让人陶醉在泥煤带来的烟熏口感的深度与多层次感。
※ 评分表Score chart ※
98–100 ：史上绝无仅有、空前绝后的完美口感
94–97.5：“你是让我活下去的理由”般另人赞叹的质量
90–93.5：绝对可谓是技艺高超、辉煌杰出的威士忌逸品！
85–89.5：值得让你掏腰包的优秀质量
80–84.5：一定要品尝过的好滋味
75–79.5：整体表现算是讨喜宜人，但某些韵味仍有些小遗憾！
时代在变，审美在变，威士忌的度数在变，连爱酒者的口味也在不停变化。
请让我们随着大师的脚步，看近10年大师评出的全球最佳威士忌，一起见证大师口味的变迁吧。
The Old Parr 18年 欧伯经典18年
获奖时间：2007年/苏格兰/43%/评分：9797分，是Whisky Bible出版四年来所曾出现的最高分，Jim Murray从来没有给过调和威士忌这么高的分数，但欧伯18年却在2007年破了这个纪录。这是款2006年装瓶的老酒，号称用了四十多种经典原酒所混配出之威士忌，首先在香气表现上，苹果香与波本桶所赋予的香草气味相当明显，但神来之笔的一股轻巧烟熏泥煤味，让这股果香气不至于太过甜腻飘渺，这种相互抗衡所形成的互补融合，可以说是达到香气平衡的顶点。
Jim Murray认为欧伯18年让调和威士忌进入了一个更高境界，这的确是款风格迥异于其他调和威士忌，让人一接触会倍感震憾的顶尖绝作。台湾地区已绝版，相当难寻。由于这是在日本极受功成名就人士喜爱的酒款，因此往日本客较集中的地方寻找，应该有机会寻获。
接下来隆重介绍连续3年被选为「全球年度威士忌」的品牌——阿贝Ardbeg，这是至今为止唯一一个连续入选三次的记录！
Ardbeg 10 Years Old获选2008年全球年度威士忌，
Ardbeg Uigeadail获选为2009年全球年度威士忌，
Ardbeg Supernova超级新星则获选为2010年全球年度威士忌。
以「品质最佳的艾雷岛麦芽威士忌」为傲的Ardbeg，于1815年创立时即受到世界各地行家的欣赏， Ardbeg单一纯麦威士忌在所有艾雷岛上的纯麦威士忌中，泥煤浓度最高的一家，也是属于高酒精浓度的烈酒代表之一，口感最细致且丰富，其特点并不在于泥煤味的夸饰，而是以麦芽为主，让麦芽甜味淡淡透出，创造完美的平衡口感。所有的艾雷岛威士忌都很独特，但只有Ardbeg单一麦芽威士忌能够如此达到口感的平衡和谐。
由于产量少，口感特殊，往往都是威士忌爱好者的收藏目标，也因如此大家才会这样的推崇Ardbeg。
Ardbeg十年
获奖时间：2008年/苏格兰/46%/评分：97阿贝10年是一款具有复杂风味的单一麦芽威士忌，除了具有泥煤烟熏味之外，更能保有天然麦芽的甜味，创造出威士忌完美的平衡。非冷凝过滤（Non-Chilled Filter）保留住酒体的香气与油脂，带出更深层美妙的风味。
明显的泥煤味，与强烈的烟熏风味，是这此款酒的特色所在。在加上入喉后转为甘甜的口感更是耐人寻味，尾韵的优长值得让人细细品尝!!可以说是Ardbeg最经典，也是最入门的基本款，是初学者在接触艾雷岛必喝酒款之一。
好喝又不伤'薪'的一款10年！
Ardbeg Uigeadail
获奖时间：2009年/苏格兰/54.2%/评分：97.5Ardbeg Uigeadail，有着强劲尾韵的54.2%酒精浓度，它的名字取自于一座山丘湖，一座供应酒厂富含泥煤水源的湖，并以其深邃、丰富和烟熏的复杂特性闻名。一款真正代表阿贝传统的酒款!口感之浓郁，不只浓郁还饱满且强壮!
数量不多、价格偏高、但还是有许多人在购买。
Ardber Supemova超级新星 获奖时间：2010年/苏格兰/58.9%/评分：97
超过100ppm重泥煤威士忌,每瓶的酒精浓度高达58.9%，且非经冷凝过滤，以确保能传达Ardbeg酒厂所拥有的独特泥煤风味与个性。以及由艾雷岛蒸馏厂仓库的橡木桶中直接取出的原酒风味。
完全的重泥煤，似乎没有一丝的犹豫!但是奇妙的是，刚入口时，那种平衡像是行星宁静的运行，但当入喉后，瞬间的爆发就在你口腔与咽喉之间炸了开来!好比一位重量级的拳击手，一拳把你KO掉。果然是超级新星!!
这是酿酒厂所发表过泥煤味最浓郁的一款酒。事实上，在2010年版的《威士忌圣经》中，Ardbeg Supernova超级新星独自囊括了四个项目。大师在书中将其形容为「阴郁的、撩人情绪的」，以及「一只大野兽」。
百龄坛17年
获奖时间：2011年/苏格兰/40%/评分：97.5风靡全球的百龄坛17年苏格兰调和威士忌，自2005年起连续3年荣获威士忌圣经评价96高分之调和威士忌，2011年分别获得【年度最佳威士忌】、【年度最佳苏格兰威士忌】、【年度最佳苏格兰调和式威士忌】、【年度最佳苏格兰调和式威士忌(13-18年)】等多项殊荣。
2012年再获《威士忌圣经》97.5最高分评价。
百龄坛17年调和式苏格兰威士忌是以超过40种且陈年17年以上的威士忌原酒调和而成，其中Glenburgie、Scapa、Miltonduff、Glentauchers是构成百龄坛17年最主要风味特色的4座酒厂，其中格兰道契尔(Glentauchers)提供了细致的柑橘和坚果风味，为其增添丰富层次并加强绵滑尾韵。
许多人把它错认为一款精致复杂的单一麦芽威士忌，而实际上它当然属于调配型。为什么？简而言之，这在于它的微妙特质：它具有青苹果和梨子的精致香气，然后是可可、橙皮、海盐、甜味糖果、香草和烟熏气息。醒酒五分钟可释放出更多香气。入口后甜美顺滑，有淡盐水和烟熏味，最后是香草特质的悠长余味。大师评价：「有史以来最美妙、最复杂、结构最惊艳的威士忌之一。」
富特尼21年
获奖时间：2012年/苏格兰/46%/评分：97.5富特尼与全世界所有威士忌酒厂最不同的地方，在于他们的蒸馏器的形状。这个形状独特的蒸馏器，不但成为富特尼单一纯麦威士忌独特风味的保证，也成为酒厂的标志。
2012年，富特尼21年被评为年度最佳威士忌，富特尼酒厂也因此再次成为人们关注的焦点。这款威士忌主要使用的是二次装桶美国橡木桶（与泰斯卡类似），但带有少许肉桂风味——说明使用了首次装桶雪莉桶。用大师的话来说：「将富特尼21年倒入杯中，生命力、超凡魅力和格调即刻喷涌而出。」
获得了年度威士忌的最高殊荣，此后富特尼充满海洋性格的麦芽风味，便成为众家蒸馏厂效彷的目标。富特尼蒸馏厂经理Malcolm Waring说到：「当我们得知成为年度威士忌的隔天，来自世界各地的订单如潮水般涌来。」
Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye
获奖时间：2013年/美国/67.4%/评分：（未查到）水牛五虎之一。
水牛五虎，就是Antique Collection，是水牛从2000年来，每年一次限量发售的超精品酒。这个系列最初只有3瓶，到06年开始形成了现在的5瓶系列。这5瓶酒，一瓶桶强传统波本，一瓶普通强度传统波本，一瓶桶强小麦波本，一瓶桶强rye，一瓶普通强度rye，全面展现美威各种风采。
Thomas H. Handy Sazerac入口辛辣，复杂，回味悠长。
近年来波本大热，带来的是对高端精品的狂热追捧。水牛五虎基本上都是一瓶难求。最让人敬佩的是，这厂子明知自己的酒在外面被炒得不成样子，自己仍然头脑冷静：没有大规模扩产，没有号称原酒不够而停售，更没有提高出厂价，真正良心厂。
Glenmorangie 格兰杰Ealanta 19年
获奖时间：2014年/苏格兰/46%/评分：97.51993 原酒单一纯麦威士忌，来自格兰杰19年威士忌年度私藏系列(Private Edition)。
「在我 30 多年威士忌的品酒经历中，这是一种对我来说全新的芳香和口感。」大师评语。
从2010年开始，苏格兰威士忌品牌Glenmorangie格兰杰每年都会推出「私藏系列」Private Edition酒款限量发行，依照不同的主题与风格创造出独一而二的Private Edition。
〔技巧纯熟而灵巧〕这是一支在首次使用的美国白橡木桶作中充分陈年的威士忌，出处可追溯到密苏里山区与马克吐温国家森林公园。
2013年山崎单一麦芽雪莉桶
获奖时间：2015年/日本/48%/评分：97.5Jim Murray认为这款威士忌有着「近乎难以置信的天才之作，浓烈厚重口感圆润」。人们在厌倦了浓烈的海风味、泥煤味之后转向了素雅的日本威士忌，有人不禁将三得利公司今年用160亿美元巨资收购美国酿酒巨头Jim Beam的业界大新闻联系起来。作为上个世纪八十年代日本经济泡沫破灭后日本企业最大手笔的一次收购案，这次「世界最佳威士忌」的名头也来得刚刚好。
「2013山崎单一雪莉桶」本就只发售了18000支，再加上《威士忌圣经》的强大“安利”，这款威士忌分分钟就销售一空。
皇冠极北黑麦威士忌（加拿大） 获奖时间：2016年/加拿大/45%/评分：97.5
今年摘得桂冠的就是这款酒精度为 45% 的加拿大皇冠（Crown Royal）威士忌，这也是目前加拿大威士忌首次获此殊荣。皇冠历史虽不长，但却是加拿大最畅销的威士忌品牌之一。
据悉，这款酒还是2015年上半年才上市，黑麦比例达 90%，因此不同于普通的调和黑麦威士忌。通常除了典型的香料气息外，它还有着独特的草本和橡木风味，口感上则细腻顺滑。
年度榜单看这里【品酒圈】权威｜《威士忌圣经》2016 年度获奖威士忌详解
据说这款酒也是大师评选过的所有年度冠军中，唯一一款最近都在打折销售的威士忌啊！！！
评分免不了衍生商业运作。当年罗伯帕克一本热情和年轻冲劲开启「葡萄酒代言人Wine Advocate」的事业时，大概想象不到其后的盛况，甚至成为「全球品味的制定者」。
酒厂为了追求市场利益，不得不追寻大师的口感，逐渐的让酒厂风格趋于一致。同样的，威士忌的评分一出，高分酒款立即洛阳纸贵，譬如那款97.5分的山崎雪莉桶简直被全球疯狂追逐，前阵子在某网站的拍卖底价高达原价10倍！
再如「麦芽狂人大奖」，由于历年来重要奖项都由重雪莉、重泥煤风格的酒款夺下，也让参赛酒款往重口味风格靠拢。这种种牵涉到价格或风味走向的评分问题，对爱好者来说均不乐见，却又千丝万缕的纠葛不清。
当一件东西偏离它原本的价值，被人为哄抬炒作，这般吹出来的市场泡沫终有一天会被戳破。
有一点值得注意的是，在追逐这个幻灭的神话中，有投机者赚得钵满盆满，亦有追随者落得个血本无归，拼的只是个入场顺序而已。
《威士忌圣经》的评分更多的也只是代表Jim的个人喜好，并不能抹杀任何一支优秀的苏格兰威士忌的地位。
或许永远没有，也不应该有所谓的「年度最佳威士忌」。
自己喜欢的，就是最好的。
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