春季养肝正当时
春天在五行中属木
肝在人体五脏中也是属木
因此在春季
肝气处于旺盛升发、舒畅之期
中医角度看
春季养肝事半功倍
中医认为：肝与胆相为表里，开窍于目，肝主藏血，主疏泄，有贮藏和调节血液的功能。 如果肝脏运转不畅，可能出现两种情况——肝火旺盛急躁易怒，气机逆而不顺；或肝气生发不及，情绪不稳定，抑郁焦虑。
其中，新会陈皮用于调理，多取其理气燥湿之功。春季养生要领是：气不伤阳、补而不滞，才有助扶阳气，机体兴旺。在春季食用新会陈皮，能助阳气生发，还能缓解春困，有健脾理气、燥湿化痰、止咳等功效，值得大力推荐。
XINHUI CHENPI IN SPRING
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中医认为“春养肝，祛湿除困”
在家庭饮食选择中
食物宜温，且温而不燥
利于养精血，化津液
下面，给大家分享几道
新会陈皮家常养肝汤
1新会陈皮薤白蛋花汤-疏肝滋阴
食材
新会陈皮一瓣，鸡蛋两只，薤白适量
烹饪步骤
1. 新会陈皮泡软后，刮去内囊
2. 薤白洗净后，放一旁备用
3. 往锅中放入适量清水，加入新会陈皮和薤白，烧开后大火煲5分钟
4. 往水加入适量淀粉、少许盐油搅拌均匀
5. 在碗中打散鸡蛋，加入少许清水，混合均匀
6. 锅中的水保持沸腾状态，将调匀的淀粉水、鸡蛋液依次快速倒入，并搅拌均匀
7. 熄火，加入少量食盐调味即可
适用人群：薤白俗称野蒜、小蒜、小独蒜，性温味辛、苦，功能理气宽胸、通阳散结，在半夏汤中，可与新会陈皮等药材配伍治疗痰阻滞、胸阳不振等症。此汤做法简单，味道鲜美，适用于脾胃阳虚型的人群饮用。
2新会陈皮猪肝菠菜汤-补血补肝
食材
新会陈皮一片，猪肝一份，菠菜500克，枸杞10克，生姜三片，淀粉/料酒/油/盐/适量
烹饪步骤
1. 猪肝洗净后，切成薄片，用清水浸泡半小时，去掉腥膻味
2. 倒掉浸泡的水，往猪肝片加入料酒、淀粉、油、盐等调料，腌制半小时
3. 菠菜洗干净后，切跟切段；姜切片
4. 少许油起锅，将姜片爆香，加入猪肝简单翻炒
5. 往锅中倒入清水、枸杞、陈皮，大火烧开5分钟，加入菠菜再煮片刻，放盐调味即可
适用人群：猪肝是补血佳品之一，《千金·食治》记载“主明目”，尤其适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。菠菜富含胡萝卜素，维生素，铁、钙等矿物质，能改善贫血和夜盲症状。新会陈皮则是点睛之笔，既对脾胃有帮助，又去膻增鲜，提升菜式整体口感。
3新会陈皮马蹄雪梨汤-清热润肺
食材
新会陈皮一片，罗汉果适量，马蹄五个，雪梨一个
烹饪步骤
1. 马蹄削皮，对半切开
2. 雪梨去皮切成小块
3. 新会陈皮泡软后，刮去内囊
4. 撬开罗汉果，取适量外壳和内籽，浸泡后沥水
5. 往锅中或壶中加入适量清水，烧开后加入以上食材
6. 保持沸腾状态5分钟，即可熄火，享用热饮
适用人群：罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有止咳生津止渴功效。梨性味甘，入肺胃经，可润燥清热化痰；新会陈皮理气调中、燥湿化痰。此汤尤其适合肝火犯肺且出现干咳、粘痰等情况的人群，能起到清热养肝、润肺滋阴的效果。
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