来一碗粉面的小确幸（四）

一直不懂什么叫“小确幸”，好奇地去查了查，原来意思是指微小而确实的幸福，是稍纵即逝的美好，出自日本作家村上春树的随笔，由翻译直译而进入现代汉语。小确幸的感觉在于小，每一枚小确幸持续的时间3秒至一整天不等。

这次，分享我喜爱的华东（江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、上海、台湾）粉面。

1

香鼎坊匡庐小馆【江西】

江西做米粉，爱炒米粉，所以特意到江西菜馆尝一尝，酱汁很入味，还不错。这家也有拌米粉，相比炒米粉更加爽口些。

2

东吴面馆【苏州】

江南的面条我喜欢，酱油的汤色让人很有食欲，有淡淡的甜和南方的柔。北京江南面馆不多，东吴面馆给人印象很深，它家的鳝糊面是招牌面，素浇面、桂花鸭胗面、大排面、焖肉面等等，可选的种类很多。

3

闽嘴儿武夷山旧街菜【福建】

没有想到福建的拌米粉是这么清淡简单的，只放了些香葱，拌好后调料裹匀米粉，味很淡。

4

徽张【安徽】

绩溪烂糊面里的面是被弄成很短的小段儿，所以并没有吃面的感觉，就当汤喝吧，汤倒是很鲜。

5

小牛匠牛肉面【台湾】

台湾牛肉面源于1949年撤退至台湾的国民党军人和家眷为思念远在大陆的家乡而制作的思乡料理。早期的牛肉面摊是退伍老兵们在台北火车站一带开设，后推陈出新、名扬天下。

“小牛匠”是家很温馨的店，吃牛肉面可以免费续汤续面，还送小菜和柳橙，面特别劲道，汤也很鲜，牛肉很大块，也可以选牛腱、牛肚或混合的。葱油面和想的不一样，好象是炸的洋葱，有些油，不过味道不错，餐后还送冰淇淋。

6

美味斋【上海】

美味斋是创于1923年的老字号，源于上海，1956年在周总理“全国支援北京建设”的号召下在菜市口开业。来著名的老字号吃著名的两碗面：阳春面和葱油拌面，感觉并不能代表上海菜老字号的水平。

7

齐鲁苑【山东】

山东驻京办齐鲁苑应为鲁菜表率，想知山东的面如何便也来这里尝尝，想象山东的面食应该是豪放的，没想到这小小一碗炝锅面却如此普通，如家常的一碗面，但正是这普通的葱花炝锅香，有一种需细品的平淡平和。

8

京城小江南【浙江】

片川面是杭州的名吃，主要材料是里脊肉、春笋和酸菜，味道鲜美、清淡。

9

一品小笼包【上海】

一品小笼包的葱油面葱香清雅、金钩咸香、面条劲道，每次不吃包子也会吃碗葱油面，只不过好像一碗面越来越少了。

10

福州会馆【福建】

福州会馆是福州驻京办餐厅，菜单品种不是特别多，但代表菜都有，也很正宗。闽南面线糊曾在福建驻京办餐厅吃过，所以在这里尝了福州炒面线，面很细，但不粘，根根清爽劲道。另外，鱼丸肉燕汤也清淡独特，肉燕像是馄饨又不是馄饨，皮儿特别薄，鱼丸细腻Q弹。

【本号第183篇文章】