我们经常吃莴笋,一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,其实莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍,因此千万别丢了。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,也可以烫后切细凉拌吃,也很适合做蒸菜,这道蒸菜也比较适合老年人食用。
-蒸莴笋叶-
by 桃子所
用料
主料:莴笋叶400克
辅料:面粉15克、玉米淀粉15克、陈醋5克、食用油半勺、食盐1克、蒜2瓣、生抽10克、香油2克
做法
1.将莴笋叶浸泡10分钟后洗净,沥干水份;
2.莴笋叶切寸段;
3.在切好的莴笋叶里放入食盐、食用油拌匀;
4.将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例拌匀,混合好的面粉一点点撒在莴笋叶里,每撒一次面粉就要将莴笋叶拌匀(不要一次将面粉全部倒入),使每一片莴笋叶都裹上面粉;
5.将拌好面粉的莴笋叶放入蒸锅里,蒸锅上汽后蒸2分钟,关火;
6.将蒸好的莴笋叶慢慢拨散即可;
7.用蒜泥、生抽、陈醋调个蘸汁就可以吃了。
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