这道菜是应季养生菜，老人孩子要多吃，错过这几天，又要等一年

西马栀子

2017-05-143评

又是一道时令养生下饭小菜，现在正是鲜豌豆上市的季节，每年豌豆上市的时候我都会多买上一些，洗净后剥出豌豆，放入冰箱冷冻，随吃随取。豌豆的营养价值非常高。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能

豌豆山药丁，用的是鲜豌豆 鸡肉与山药丁一起烹饪，豌豆软绵，带有一股清香的味道。山药爽脆，搭配着鸡肉的肉香清淡爽口，很下饭滴。。。。

主料；鲜豌豆 200克 山药 50克 鸡胸肉 100克

辅料； 橄榄油 糖 鸡精 盐

做法；

1 准备好所用原料。

2 将豌豆去皮，山药去皮切成丁。

3 鸡胸肉切丁加入水淀粉上浆。

4 锅中注入水，加入豌豆和山药丁烧开，烧至2分钟后捞出沥干水分。

5 锅中注入橄榄油。

6 下入肉丁翻炒至鸡丁变色。

7 下入山药丁和豌豆。

8 加入盐和鸡精，小火煮至豌豆软绵。

9 勾入薄芡即可。

叨唠；鲜豌豆很嫩，不要煮至时间过长。