换个方式吃茄子，简单却不单调！

香煎茄片是是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。香煎茄片以茄子为主要材料，烹饪以炸为主，炸时裹蛋黄液，做好的茄片颜色鲜亮。

【香煎茄子】

食材准备：茄子、面粉、清水、鸡蛋、植物油、生抽、蒜泥、香油、蒜蓉辣酱、

做法：

1、茄子洗净沥干水份，将茄子斜切成7毫米左右的大片

2、将面粉和水还有鸡蛋调匀

3、平底锅内放一大勺油，将茄子片在面糊中沾一圈，让茄子均匀的包裹着面糊

4、放入锅内中小火煎至两面焦黄后取出放厨房纸巾上吸取多余油脂

5、制作茄子蘸料：生抽加蒜泥和少许香油拌匀

6、吃的时候蘸食蒜汁或辣酱即可