一说到加拿大的特产
那必须就是
鱼油、枫糖和冰酒
【没错!这就是吃货眼里的加拿大特产,憋跟我说什么羽绒服化妆品这种不能吃的东东好意思叫特产吗!哈哈哈哈】
那么,来到加拿大或者想来加拿大的小伙伴都一定会对冰酒非常感兴趣~所以作为一位来加拿大留学快半年的留学僧,对冰酒也算有一定了解了,在此分享一下
首先
什么是冰酒?
冰过的酒…
♀️……
冰酒的真正定义是:
利用气温在零下8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
【想想就觉得冷啊】
葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨,在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下,多余的水分因结成冰晶而被除去,只流出少量浓缩葡萄汁。
这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。冰酒是浓缩的精华。
冰酒在加拿大被称为葡萄酒中的极品,冰酒具有24K黄金般的颜色、晶莹剔透、赏心悦目,被誉为'液体黄金'。
分几种冰酒?
好喝的和不好喝的…
♀️…
冰酒的种类
加拿大冰酒分为白冰酒和红冰酒。
典型的白冰酒主要由维代尔(Vidal)和雷司令(Riesling)两种葡萄酿制而成
而酿造红冰酒的葡萄主要是品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
红冰酒的产量较白冰酒更为稀少,因此价格更贵。
冰酒怎么保存?
喝掉…
♀️…
冰酒的保存
冰酒必须存放于阴凉的环境中,卧放或者倒放,而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激,保存时间可长达10~12年。
年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强,且有口感绵长的品尝感觉。
冰酒一旦开瓶后无法饮用完,可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免异味影响酒质,并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。
冰酒怎么喝?
用嘴~咕嘟~哈…
♀️…
♀️ ♀️
冰酒这样喝
一瓶375毫升的冰酒约可供6~8个人品尝。
饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟,便可使冰酒凉透。
使用高脚的酒杯,倒入合适的酒量,这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。
最佳的冰酒品尝方式是在用餐时或单独品尝,当与水果一起享用时,更是一种味觉的愉快享受。
怎么判断冰酒真伪?
尝一尝…
♀️……
冰酒的鉴别
冰酒有着悠久的历史,它的酿造是于200多年前欧洲无意间被发现后,开始流传至今。加拿大冰酒酿造技术是由德国移民带入加拿大的。
而如今“Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词,只有在VQA(加拿大酒商质量联盟)法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为 “Icewine”(类似法国的香槟Champagne规定)。
买冰酒的时候一定要认准在包装上印有VQA标记的Icewine【注意拼写哦!是一个单词没有空格】
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