题目中的四大渔场应该是指在洋流的影响下，在主要大陆大陆架附近形成的传统重要近海渔场，这四大渔场主要是指亚洲的北海道渔场、欧洲的北海渔场、北美洲的纽芬兰渔场以及南美洲的秘鲁渔场。
世界四大渔场，首先都分布在近海大陆架之上。所谓大陆架是指大陆向海洋的自然延伸。在这些地方阳光充足，同时由于大陆上的河流流入海中，从而给大陆架上所覆盖的海水带来了丰富的营养物质，有利于浮游生物的大量繁殖，而浮游生物又是鱼类最重要的食物来源。因此，尤其是在主要河流的入海口附近的海域，是鱼群集中的地方。
当然，我们从世界主要渔场分布图中也可以看到，并不是所有大陆架渔业资源都丰富，这和另外一个因素有着密切的联系。根据四大渔场和其他主要渔场的分布，我们会发现，主要渔场基本上分布在温带地区。之所以会主要分布在温带，这和温带地区四季分明，海水因温度不同而会做不同运动有关。由于温带地区四季变化分明，尤其到了冬季，由于表层海水温度低，底层海水温度高，导致表层海水和底层海水发生冷热对流，底层上泛的海水带有丰富的营养盐，这对于浮游生物的繁殖具有重要意义。
根据世界主要表层洋流和渔场分布图，我们还会发现另外一个影响因素，就是洋流。也就是说，四大渔场在主要冷暖洋流交汇处或者寒流上泛处是。之所以会这样，原因就在于当冷暖洋流，或者寒流遇到障碍，使得冷水上泛，这同样带来大量的营养盐，这对于浮游生物的繁殖，进而对于鱼群的行程，有着重要的意义。
总体而言，海洋渔业资源主要集中在沿海大陆架海域，也就是从海岸延伸到水下大约200米深的大陆架部分。这里阳光集中，生物光合作用强，入海河流带来丰富的营养盐，浮游生物大量繁殖，从而为鱼类提供了大量食物。而温带海域季节变化显著，冬季表层海水和底部海水发生冷热对流交换，上泛的海水含有丰富的营养盐类，从而有利于浮游生物繁殖，进而为鱼类提供食物。另外，寒暖流交汇和冷海水上泛处，饵料也很丰富。也就是说传统上渔场的形成主要是由于底层营养盐上泛，使得浮游生物大量繁殖，而导致主要以浮游生物为食的鱼群集中聚集，从而为集中捕捞提供条件。另外，由于技术条件的限制，传统渔业主要是近海浅海捕鱼，也因此才造成了四大渔场主要都是在温带近海大陆架，表层洋流交汇或者寒流上泛之处。
当然，如果范围再扩大一些，我们可以认为世界上有五大渔场，即包括北海渔场在内的东北大西洋渔场，非洲西南沿海大陆架海域的东南大西洋渔场，包括北海道渔场、我国舟山渔场、北美洲西海岸众多渔场在内的北太平洋渔场，包括秘鲁渔场在内的秘鲁沿海渔场以及包括纽芬兰渔场的西北大西洋渔场。
接下来，我们具体看一下问题中提到的四大渔场：
大概分布在北纬60度以南，英吉利海峡（北纬50度）以北，0度经线附近的北大西洋东部的北海海湾。北大西洋暖流与来自北极的寒流在此交汇产生涌升流，海底海水不断涌向海面，将海底的营养物质带到海面，使得北海海域水质营养丰富，非常适合鱼类繁衍生存，北海渔场由此产生形成。北海渔场的渔产品主要包括鲱、鲭、鳕等鱼。不过由于工业污染和油气开发，北海污染严重，急需保护。
位于北纬40度，东经150度附近的亚洲东部的日本北海道附近海域，是世界渔业资源最丰富的渔场，也是开发最充分的渔场。由于千岛寒流与日本暖流交汇，冷热海水密度差异，海水垂直搅动，导致海底沉积有机质和营养盐带到海洋表层，使浮游生物大量繁殖，进而为鱼类提供丰富的食物，再加上寒暖流交汇会在水下形成天然屏障，对鱼类活动区域有一定限制，使得北海道附近区域聚集了大规模鱼群。北海道渔场主要渔产有鲑鱼、狭鳕、太平洋鲱鱼、远东拟沙丁鱼、秋刀鱼等。由于过度捕捞，远东拟沙丁鱼产量已经衰退。
位于南纬20度，西经75度附近的秘鲁沿岸海域。秘鲁寒流在经过秘鲁沿岸时，在西风和东南风的影响下，表层海水偏离海岸，下层冷水上泛，水温下降，同时大量营养盐被带到海洋表层，在加上多云雾，日照不强，有利于浮游生物的繁殖，从而为鱼类提供大量食物。秘鲁渔场盛产秘鲁鳀鱼等鱼类和贝类。
位于北纬45度，西经60度附近，加拿大境内大西洋上的纽芬兰岛附近海域。拉布拉多寒流和墨西哥湾暖流在纽芬兰岛附近大浅滩交汇，海水扰动引起营养盐等物质上泛，使得浮游生物大量繁殖，从而为鱼类提供了丰富的饵料，曾经有“踏着水中鳕鱼群的脊背就可以走上岸”的说法。特产主要是鳕鱼。但是由于大量肆意捕捞和生态环境被破坏，特别是随着大型机械化拖网渔船作业后，鳕鱼几乎绝迹，再加上基因变异，幸存鳕鱼的习性发生变化，这导致纽芬兰渔场逐渐消亡，加拿大政府不得不彻底关闭纽芬兰及圣劳伦斯湾沿海渔场。纽芬兰渔场如今已名存实亡。
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