放假给妈妈做炖红烧肉啊！其实real简单

嗨~ 我是你们的“馋嘴公举”

话说我真的是一个特别爱吃红烧肉的人，因为我老爸做的红烧肉特别的好吃！

我闺蜜们也都超级爱吃，我们在一起吃饭必点菜谱，这么多年了，依旧没有吃腻。

其实做红烧肉很简单，只需要两个小秘诀就能让你的红烧肉跟星级大厨的媲美！

1，把五花肉切块

2，把炖肉料炒香（炖肉料超市就有卖的，然后还要加葱、姜）

3，加入肉块炒至肉皮边缘略有焦色就可以了，位的是让它形状固定

4，加入糖色（提前熬好的糖）生抽、老抽、冰糖

5，加入热黄酒(一定要是热的)，盖过肉。

6，大火，沸腾时迅速捞出血沫，然后转小火，盖上盖（一定！）。有时间的话炖一上午，没时间也要炖一个小时。

7，加盐，注意别加多了，收汁之后会变咸。

收汁时放入一勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看。

收汁时，要用铲子翻炒，让肉块均匀裹上，快速进行这个步骤，以免糊掉。

关键是这两点：

1，用酒烧（酿造酒）

2，糖炒色，红烧酱油加蜂蜜

其实很简单，在炖的时候用红烧酱油代替老抽，然后放几块冰糖，最后在收汁的时候加一小勺蜂蜜，可以让外观更加透亮好看。