晶莹剔透的饺子，小孩子最喜欢吃了，做法很简单，一点也不难哦！

虾饺是广东茶楼酒家的传统美小吃。广东人吃早茶都会来一笼虾饺。好的虾饺皮白如雪饺子皮薄如纸半透明。饺子里的馅隐约可见入口爽滑清香不腻人。是一款老少皆宜的好茶点。其实虾饺就是我们内陆人所说的水晶饺子。

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水晶饺子是一道传统的特色面食，清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相当漂亮，可以透露出青菜淡淡的绿色，很是喜人。此饺味道浓郁，香甜可口。

关于水晶饺子皮的做法有很多，但许多人说做出来的水晶饺子皮要么很粘，要么容易碎掉。今天小编就教你怎么做。

1、用淀粉和面的时候，不能用冷水，一定要用滚烫的开水，一边开水，一边快速搅拌。

2、把面团揉好以后，放在一边备用。

3、接着开始做饺子馅，饺子肉馅里面可以加韭菜、鸡蛋，盐，调好以后，就可以包饺子了

4、这就是刚刚用淀粉包出来的饺子，现在看着跟用面粉没什么区别，等蒸熟以后就会有大不同啦。

5、用淀粉包的饺子需要上笼蒸，注意，最好是上笼蒸熟，不要下到水里去煮，不然后果自负。

小贴士：

1、面粉一定要用开水烫熟，这样最后做好的饺子才能晶莹透亮。

2、一般面粉与开水的比例为面粉：开水==2：1。

3、往肉馅里打入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。

4、制饺子皮时所用的面扑要用淀粉，最好是与和面所用的淀粉一致都用马铃薯淀粉，这样面团不易粘案板，做好的饺子色泽一致。

5、蒸饺子的时候，要做到水开才能放入饺子，以保证蒸出来的饺子皮晶莹透亮。

这样包出来的饺子非常的好吃，一口一个，筷子都停不下来。其实就注意一点就行了，面粉换成淀粉，然后和面的时候要用滚烫的开水。

有一种饺子，晶莹剔透的，透过饺子皮，都能看见里面的馅。其实这种水晶饺子做起来也并不是特别难，但是为什么蒸出来的饺子会晶莹剔透呢?估计很多人不知道，其实就是材料的原因，只需要把面粉换成淀粉就可以了。

注：文字内容已证实，图片来源于网络