前不久我买了一大袋辣椒，根本吃不完。因为实在太辣了，拿来炒肉都不行。于是只能想办法处理掉了，我想着拿来做辣椒酱或者辣椒干了。没想妈妈直接把这些青辣椒塞进瓶子里，不加一滴水。我还埋汰她这不是浪费吗？但是10天后取出我吃了一个夏天。
最近朋友来我家吃饭，我就端出了这盘妈妈腌制的独特的辣椒。结果朋友吃了之后就爱不释口，还要再吃，走的时候还让我打包给他带走了一些。一到夏天，我们家都会腌辣椒。妈妈腌的辣椒真的特别好吃，夏天天气热，大家吃饭都没有胃口。每一次腌辣椒端上桌的时候都特别下饭，大家都抢着吃，越吃越过瘾。
下面就给大家介绍下妈妈这种辣椒特殊的做法吧，只需10天，而且不用加一滴水。保准你吃上瘾。我就连续吃了一个夏天。
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制作腌辣椒，没有大家想象的那么难，真的特别简单。我们只需要准备一些辣椒、生姜、花椒、还有一些必备的调味品，食用盐白糖，陈醋，生抽。准备好这些东西，我们就可以制作腌辣椒了。
我们先把从市场上买回来的新鲜的辣椒放在清水中清洗干净，然后用刀将辣椒的两头切掉。再在辣椒中间，划一刀，这样方便辣椒入味。我们一定帮我把腌制辣椒所，需要的坛子清洗干净。在坛子中铺好，我们处理好的辣椒。这个时候，我们需要将刚才准备的食材倒入碗中，搅拌均匀。通常的做法是，铺一层辣椒放一层调料。这样，也是为了让辣椒更好的入味。等到所有的食材都已经放入坛子中。在最后的时候，我们撒上白糖再倒入，食醋和酱油密封就可以了。想吃腌好的辣椒，我们就得耐心等待10到15天。在盐辣椒的过程中，我们一定要注意，一定要将泡制辣椒的坛子放在阴凉处。这样辣椒才不会变质。而且再放入辣椒之前，坛子一定要确保是干的，里面一点水都不可以有。如果里面有水的话，辣椒就会腐烂。
辣椒，是深受人们喜爱的一种蔬菜，几乎顿顿都会吃到辣椒。辣椒中含有极高的维生素c，还有各种丰富的矿物质，可以有效的提供给人体。而且多吃辣椒可以增加我们的食欲，促进肠胃的蠕动，帮助我们更好的消化。夏天减肥的朋友们一定要多吃辣椒，因为辣椒具有一定的减肥功效。冬天怕冷的朋友们也一定要多吃辣椒，辣椒有扩张血管的作用，而是人体也有了抗寒的作用。妈妈这种独特的腌辣椒方式，做出来的辣椒，非常的下饭。越吃越过瘾，每次端上桌，我们家人都抢着吃。先把这道菜介绍给大家，希望大家也可以做出爽口的腌辣椒。
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