所谓开片，又称冰裂纹，本为瓷器釉面的一种自然开裂现象。
开片原是瓷器烧制中的一个缺点，
但人们发现了其中趣味和美，并掌握了开裂的规律，将其变成了瓷器的一种特殊装饰。
颜色分有鳝血、金丝铁线、浅黄鱼子纹；
按形状分有网形纹、梅花纹、细碎纹等。
分为大开片、小开片。
小片细碎的，叫鱼子纹；
大片稀疏的，叫牛毛纹;、
柳叶纹、;
蟹爪纹，都是形容其形状的。
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人为的开片，多属浆胎瓷器。 所谓“浆胎”，是在制胚时，撷取浸泡过的精细瓷粉，澄清后融成泥浆，制成胚胎。 人为的开片，在这些浆胎制作过程中，就配好了药料。 人窑烧时，必使之开片，开大片或者开小片，都可以按照用不同的配料来实现。 这样烧制出窑的瓷器，开片形似龟裂，开片都在胚胎里面。
南宋 哥窑灰青釉葵口盘，故宫博物院藏
南宋 郊坛下官窑天青叶式洗
自然的开片，则是瓷器历年既久，表面釉层渐渐内裂，或呈“鱼子纹”，或成“牛毛纹”。
无论何种纹形，开片都与胚胎无关，开片纹痕绝不会深入，而仅仅开在釉面上。
所以凡是瓷器因年久自然开片者，其釉总似坼而未开，在若隐若现之间。
若为人工开片者，则在瓷胎上豁然显露。
这是二者的根本区别。
北宋汝窑青瓷盘
虽然古陶瓷多数的窑口和相当部分的品种，或多或少地存在着不同程度的开片现象，多数是被看作烧造缺陷对待的。
但也有一些品系却形成了特定的艺术效果，有些甚至可以作为鉴定古瓷真伪的特定要点。
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