家小女四岁生日,
打着给小姑娘祝生的名义选一家法餐餐厅。
这分明是自己嘴馋了:)
给mr and mrs bund 餐厅经理Romeo发微信订位,
Romeo在微信那头胸脯拍得啪啪响:交给我好了.
到外滩18号楼下已12点,
整个过程没有催促电话,很有默契。
周末的mr&mrs,上座率1/3,且还有食客陆续到达。
据了解,每年九月份之后,周末 Brunch餐厅客满。
在上海还经营着Ultraviolet (紫外线)感官餐厅
这应该是目前上海乃至全国最有特色的餐厅,
也是我唯一剩下还没去体验的米其林候选餐厅,
人均4000-6000,预定需提前一个月或碰运气。
对,就是这么轻松随意。
Romeo迎上来,刷刷刷帮我们确定了Brunch的内容,一分钟帮你完成选择。
生日蛋糕,当然也准备好了。
既然是早午餐,两款水波蛋必须要。
蛋黄滚动,吹弹即破,一根吸管就可吸干净。
鸭肝慕斯涂面包得用手抓,
面包平摊在左手,右手用餐刀撬起鸭肝放在面包上,
一压一拉,鸭肝均匀包裹。
Romeo经过餐桌时一个劲喊,多涂点,吃着爽。
前菜足已。
煮好的黑鳕鱼被套在透明袋子里,袋口扎紧,
Romeo剪去一角,里面的黑鳕鱼连同汁水倒进餐盘里。
同时,加入几勺米饭。
往中空的面包圈里一勺一勺加入鸡肉、芦笋、汁水,直至填满。
面包圈被浸泡到入味后用餐刀切碎和鸡肉芦笋同食。
菜品卖相也讲究,
这就是亚洲排名前十大厨Paul Pairet的手笔。
吃吃停停聊聊玩玩,享受美食、浪费时间,
这是早午餐的意义所在。
窗外乌云散开,降温的雨终究没落下来。
邻座和邻邻座等菜间隙起了雅兴,
到外面露台观景拍照,回来时面露微笑。
没有甜品结尾的西餐不完美。
我要的法式经典甜品--焦糖土司和女儿的巧克力慕斯蛋糕先后出炉。
插上烟火的蛋糕从厨房端出,全场目光被吸引。
虽然已经很饱,虽然热量超标,甜品还是被我们清盘。
从餐前的面包到餐后的茶,Brunch完成闭环。
话已至此,来点干货,李其林的朋友们,
周末和家人爱人去品早午餐,几个小建议可以参考:
第一,订位前可与接线生充分沟通你的需求。
越高级的餐厅,你的要求越容易被认真对待。
千万别不好意思。比如靠窗位,比如特别日子的照顾;
第二,点菜时别贪多。
配上餐前面包和餐后甜点,需要考虑自己肚皮容量;
第三,可以请服务生推荐当季菜和特色菜。
对菜品里主材的选择多与服务生沟通,
告诉他关于你的喜好,推荐的菜不喜欢就不要点;
第四,选酒水,人少按杯购买就好。
红白葡萄酒皆可,随你口味。
选水尽量要带气,刺激味蕾。
免费柠檬水要看餐厅,有的会有,有的没有;
第五,慢慢吃,不要急,享受这份悠闲。
喜欢拍照就拍吧,没人会关注我们做啥。
台面太多面包屑就叫清理,打扫后食物拍照更好看;
最后,餐后茶可以没有,但甜点不要少。
前面吃得腻甜点就来点冰,前面比较清淡就来慕斯巧克力,所以甜点一定餐后点;
节奏快、压力大、房价涨、cpi涨,
人艰不拆。
来来来,周末偷个懒,挑一家中意的餐厅,
和中意的人来一场慢吞吞的Brunch,
最后提醒一点,
如果在两三家餐厅中摇摆不定时,以座位舒服的优先.
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