鲫鱼汤是一道营养美味的菜品，今天小编就教大家在冬天做一道美味的豆腐鲫鱼汤，一起来看看吧！
食材准备：鲫鱼两条、豆腐500克、生姜一块、大葱一段、花雕酒适量、盐适量、猪油适量。
将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，将两面的筋都抽掉。
将生姜和大葱拍一拍后挤出汁液，将鲫鱼两面都斜着切开一些口子便于入味，然后均匀抹上适量盐，加上适量花雕酒，一起抓匀腌制，为了鲫鱼的肉质更入味，腌制十几分就可以了。
起锅，锅里加入适量猪油，放入鲫鱼煎到两面金黄，煎的时候再放点花雕酒。鲫鱼放入之前要用厨房纸巾沾去多余水分。
加入适量开水，加入生姜片和大葱段，大火煮，水一定要一次性加够。
将豆腐切成小块的豆腐块，放在锅里焯水，豆腐焯一下水去掉豆腥味，焯水的时候稍微多放点盐，这样能让豆腐入底味。
等鲫鱼汤变得浓白后加入豆腐再大火煮几分钟，全程都大火。
煮好后，撒上葱花，汤浓味美的豆腐鲫鱼汤就做成了!
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