在一日的忙碌之后，回家能够喝上一碗热乎乎的粥食，是再暖心暖胃不过的选择了。
煮粥不需要什么高超的厨艺，它只需要你有一颗，愿意善待自己的心。
今天琪酱就为大家带来的几款
营养美味，又简单家常的靓粥。
让你从头到脚暖起来！
皮蛋瘦肉粥是广东最经典也最家常的粥品。很多离家在外的广东人，都会在熬夜或者上火时，自己煮上一碗皮蛋瘦肉粥，就好像回到了小时候，品尝着妈妈的味道。一碗皮蛋瘦肉粥，伴随着岁月流逝感受着家的温馨。
主料：大米140g
配料：瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根
调料：香油1/2茶匙、盐1茶匙、料酒、淀粉
做法：
1.把大米揉搓洗净，在水中浸泡30分钟。
1.把大米揉搓洗净，在水中浸泡30分钟。
2.把泡过的大米再次洗净，滤干水分倒入锅中，加入平时煮饭两倍的水。然后就可以开始煮啦。
3.把皮蛋切块，瘦肉切丝，加入1／4勺料酒，适量淀粉、盐，1/2勺香油，腌制15分钟，然后用滚水迅速烫一遍，去除腥味。
4.等粥煮成透明色，加入肉丝和皮蛋，一点香油，边煮边搅拌，再煮1分钟左右就可以出锅啦！
tips：生肉入粥，难免会将米汤搅得浑浊，所以应当熟肉入粥。
如果有机会去到广东，不吃一碗正宗的生滚鱼片粥就太可惜了。粤式生滚粥的特点是粥鲜，粥中的鱼片滑嫩。
主料： 大米 100g、新鲜草鱼100g
配料：葱、蒜30g、姜丝1/2汤匙、
调料：盐1茶匙5g、香油1茶匙5ml、料酒、胡椒粉
做法：
1.先把白粥煮好。
2.鱼肉洗净切片，用姜丝、料酒、盐腌制两个小时。
3.大蒜洗净切碎，在油锅里稍炸一会。
4.把鱼片倒进早已煮好的粥中，边倒边搅拌，打散鱼片。
5.把姜丝和蒜末倒入粥中，再加入适量盐和胡椒粉，看到鱼片变白，立即关火。
整个制作特点突出一个生滚二字。 小火将粥煮好之后，再转大火，待中央的米浆滚开之后，下入鱼片和葱姜丝，用筷子迅速划散，煮约5分钟之后，加盐出锅。
tips：选用草鱼，是因为草鱼的油脂较少，土腥味也小。鱼肉很容易熟，所以下料不能早，否则会老；但也不要煮的时间过短，怕鱼肉不熟残留细菌或微生物。
主料：糙米100g
配料：青菜、香菇、胡萝卜
调料：葱花，芝麻油一茶匙，姜粉
做法：
1.将糙米用冷水浸泡约半小时，用小火把粥细细熬煮稠腻后，就可以加入盐，麻油和姜粉。继续焖煮15分钟。记得要每隔五分钟用进行搅拌，防止粘锅哦。
2.同时，将提前泡好的香菇和其它蔬菜切丁，放在小平底锅中开中高火快炒，直至蔬菜散发出香味。
3.将炒香的蔬菜丁放入已经熬煮好的粥中，继续小火焖煮几分钟，撒上葱花，一碗营养美味的香菇青菜粥就可以出锅了~
对于女人来说，一碗香甜软糯的红豆薏米粥，是美容养颜必不可少之物。薏米能祛除体内的湿气，而红豆味甘性平，含有丰富的蛋白质和铁元素，最能使女人气色红润，肤发光泽。
主料：糯米，黑米，红豆，薏米
辅料：花生，核桃，桂圆，红枣
调料：冰糖或红糖
做法：
1.将所有食材准备好，提前一夜浸泡。
2.放入高压锅中，用小火熬煮一小时，把粥熬得软糯。
3.出锅前按照个人口味加糖。相比于白砂糖，冰糖的口感和甜度都会更温润，而红糖对于女人，更是有补气补血，滋养美容的神奇功效。加糖后搅拌5分钟即可。
冬日已至，是时候煮一锅美味营养的粥了！你和你爱的人，都值得被最温柔的对待！
本文为原创文章 转载请注明来源
联系客服
