营养师的职业要求是
专心专业服务于健康
Serve health
中年人饮食搭配
空白
中年人的饮食搭配
序号
种类
搭配要领
1
粮食类
①、以粗粮为主，多选择根茎类的，如红薯、玉米等应达到600~800克
②、限制摄入精制糖类，每日摄250~350克
③、主食应粗细搭配，避免吃加工过细产品
2
鱼类
多吃鱼，每周最好有2~3餐与及其他水产品（如虾蟹等）
3
高蛋白食物
每份瘦肉50克或鸡蛋一个，或豆腐100克，或鸡鸭肉100克，或鱼虾100克
4
坚果
如核桃仁、松子仁含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸等，有利于增强体质及预防动脉粥样硬化
5
菌类
每日食用黑木耳5-15克，显著降低血粘度与血胆固醇，有利于预防血栓形成。
6
藻类
紫菜、海带等藻类食物，含有藻胶酸、海带氨酸、钾、磷、钙、胡萝卜素和维生素B1、B2、C、P以及多种氨基酸
7
其他
①、每日500克水果以及蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，以增加维生素、膳食纤维的摄入
②、每日饮牛奶或豆奶一杯，补充钙
③、少食盐等调味料，盐的食用每日不超4g
④、饮料以绿茶较好，茶味清淡调理肠胃为主，不宜过量
老年人饮食搭配
老年人每天进食最少三餐：
可以每日增加2-3点心，主餐应该有2种以上的菜，点心可以选用豆奶、红枣莲心汤、花生糊、各种甜点、松软糕点、水果等。三次主食间隔时间为4-6小时，点心可放在主食之间，或睡前一小时
1、饮食要松软：
老年人饮食应该松软，有利于消化与吸收，在食物烹饪上，以蒸、煮、炖为主，老年人食用粥养生比较好，尤其是早餐食用粥，有利于养胃
2、饮食要清淡：
老年人食欲降低，因为在食物的烹饪上除了注意色香味俱全，还应该注意清淡，少用或不用调味料
3、饮食温度适宜
在深秋与冬季，老年人适合选择食用温补作用的食品与药膳，以利于保养元气；夏季要少食用生冷食品，尤其是冷饮，以防损伤脾胃，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状
4、饮食要新鲜
新鲜事物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能激起老年人的食欲，又便于消化吸收。在饮食中，老年人千万不能食用腐败变质的食物，或者半死/已经死亡的甲鱼、螃蟹等；而且老年人不要轻易相信包治百病的江湖骗子，误用药品。
5、饮食要适量
如果老年人饮食过量，极易造成肠胃的负担，出现腹胀、腹泻、便秘等症状。甚至会损害老年人的脑功能，所以根据老年人的体质、活动量的大小、热能消耗的多少等具体决定，实行少而精、少吃多餐的原则。
6、饮食要以素为主
老年人要多吃蔬菜与水果，以素为主，注意荤素搭配，以利于吸收多种营养。
7、可以适量喝茶
老年人适量喝茶，可补充维生素、叶酸、烟酸等营养物质，喝茶有提神醒脑、改善肠胃功能，防治高血压、冠心病、癌症等功能。
8、进餐时最好有人陪伴
家人的陪伴是老人最好的开胃菜，一个愉悦的心情，不仅直接影响老人胃口，更能通过体内化学物质的分泌帮助肠胃消化，吸收食物中的营养。
时间
约60岁老人
约70岁老人
早餐
馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）
花卷（标准粉50克、牛奶200克）
午餐
烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克）红豆小米粥（小米粥35克、红豆15克）
发面饼（标准粉150克），肉丝韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克）、虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300ml、香菜少许）
晚餐
米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油10克、高汤、葱姜蒜料酒盐适量）炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、将、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤适量）
米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、植物油6克、葱姜花椒醋白糖适量），小白菜口蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、汤300ml）
晚点
橘子50克
橘子50克
备注
以上食谱供能2000千卡，蛋白质71克，其他营养元素基本符合老年人要求
以上食谱供能1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需求
老年人三餐热能分配：
早餐占30%、午餐、晚餐各占35%，老年妇女可以按照以上食谱减去部分粮食与油脂，大概减少200~300千卡能量
其他注意事项:
1、汽水与可乐等碳酸饮料不要使用，会导致钙的流食
2、早晨起床空腹喝一杯与室温相同的水，舒缓肠胃，约300ml，记得小口喝
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