在制作中餐的时候，经常会用到椒盐，比如椒盐排骨、椒盐皮皮虾等，椒盐超市里就有卖，但有时买到的会味道不够浓。椒盐自家也可以做，花椒味浓，很好保存，又方便放心。
材料：
花椒50克、盐25克，八角一颗。
花椒和盐的比例在2:1，需要多少可以自已按倍份做。
喜欢花椒味浓的可以增加适量增加花椒比例。还可以选用四川麻椒来做。
做法：
1、八角掰成小粒，然后和花椒一起放在锅内用小火炒熟，炒到，用铲子可以轻易压碎一颗花椒，花椒香味出来即可
2、盐放锅内小火炒至微黄，量少的话，一般2-3分钟即可。
3、晾凉后把花椒八角放在料理机内，用干磨刀磨成粉末状，和盐混合均匀即成椒盐。
做好的椒盐放在密封的容器内保存。 不要一次做很多，因为花椒的香味会挥发，食盐也容易吸潮，可以少量随时做，很方便，也味道更好。
