正宗酸菜鱼的做法，教你一招，做鱼汤奶白的关键在哪里

在河里捞的野生大鱼

鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，下锅里

鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

放入酸菜

锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

放上香菜，这就完成了