美善品X 天天果园 | 打造别样中秋味

当你还为网红月饼的逆天创意排队苦等时

由美善品打造的榴莲冰皮月饼已经悄然上线

相对于普通月饼，各种新口味的“网红”月饼备受追捧。从“十三香小龙虾”到“腌笃鲜”，各种口味奇特、颠覆传统的月饼顺势而生，令大家趋之若鹜。然而，排上几小时的长队买到这些“新奇”的月饼，又有多少真的令你留连忘返、回味无穷呢？

中秋新食尚，美善品携手天天果园为大家献上甜糯绵软的冰皮月饼，用美善品中秋定制的糕饼模具压制成形，一扫各种网红月饼，为您打造清爽美味！！

材料：榴莲內馅

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做法：榴莲內馅

1 . 将榴莲果肉放入主锅中，以10秒/速度8打碎，取出后过筛备用。清空主锅。

2 . 插入蝴蝶棒，将200克鲜奶油放入主锅，以1分40秒/速度2.5打发，与过筛过的果肉相混合。

3 . 取出蝴蝶棒，加入20克鲜奶油和用水泡软的吉利丁片，以1分30秒/50°C/速度

加温，与之前的内馅混合均匀，放入冰箱冷藏。

材料：冰皮

（食谱后面还有惊喜福利）

做法：冰皮

4 . 将牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉和澄面放入主锅，以30秒/速度3混合成稀面糊。

5 . 在蒸盘上垫上烘焙用纸，将混合好的稀面糊倒在纸上，静置15分钟，盖上蒸锅盖。清空主锅。

6 . 将水放入主锅，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1将蒸煮，迅速将蒸好的面糊倒入碗中，用筷子搅拌至顺滑，等待冷却后揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

做法：制作月饼

7 . 取60克冰皮面团，蘸取适量手粉，擀平。将40克左右的榴莲内馅用裱花袋挤在面团上，像包包子一样捏紧，依次做完所有的月饼，放入冰箱冷冻30分钟，取出后用磨具压出月饼形状，冷藏后享用。

要诀：

· 请选用成熟的榴莲来制作这道食谱。榴莲果肉打完后进过筛，可保证成品的口感更为细滑。

· 糯米粉的手粉可以事先放在平底锅中炒至微微变黄再使用。

· 可以在冰皮粉的制作过程中添加适量食用色素改变月饼的颜色。

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