如何自家采收种子，培育出适合天然菜园的品种

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尽量选择老种子，自家采种，培育出适合天然菜园的品种

以前常常就有人说“没有胜过品种的技术”。土壤状况跟培育方式虽然也很重要，但选择适合这块土地跟水土的品种，才是最为重要的。特别是无农药的天然菜园，要选择足以对抗疾病跟病虫害的品种。

但回过头来看，现代的许多品种，几乎都是以化学肥料跟农药除虫为前提。因此天然菜园的另一项重要工作，是从天然菜园之中选出发育良好的个体，自己动手采收种子，培育出适合自家菜园的品种。

自家采收种子，这项作业持续3～4年以上，农作物会一年又一年的越来越适合无农药栽培，种植起来也越是轻松。这应该是植物为了适应这块田地的土壤跟水土，自己变更基因的内容。

异花授粉的蔬菜，采种时要防止杂交

植物会像下表这样，分成用自己的花粉来进行授粉的自花授粉，以及靠其它个体来进行授粉的异花授粉，跟位在两者之间的类型。异花授粉会吸收各种不同的基因，籍次适应各种不同环境来留下子孙，是植物的一种生存战略。

自花授粉的作物：大豆、四季豆、花生、水稻、大麦、小麦、番茄、莴苣、紫苏、茄子、辣椒、秋葵；

中间型的作物：牛蒡、胡萝卜、青葱、洋葱、芥菜、蚕豆；

异花授粉的作物：菠菜、玉米、甜瓜、小黄瓜、西瓜、南瓜、绿花椰、萝卜、高丽菜、黑麦、荞麦。

容易进行自花授粉的农作物，会用自己的花粉来受精，就算采收种子的时候没有采取特别的措施，也容易得到性质相同的种子。

反过来看，异花授粉的蔬菜，要是在附近有不同的品种存在，花粉就会透过昆虫或风来进行杂交，形成跟上一代具有不同性质的杂种。要是周围有进行杂交的蔬菜存在，必须选择人工授粉或是其它措施来暂时隔离等等。另外，一样是异花授粉的蔬菜，如果开花时期不同的话，则不会出现杂交的危险性，因此将开花的时期错开也是一种方法。异花授粉的蔬菜，很难透过自己的花粉来受精，因此要尽可能的增加采收种子的个体，最少要有10株以上。

如何选择采种的个体

在天然菜园，选择采种的个体的基准，首先必须是没有生病的个体，对冷热都有很好的耐性、收获量丰富，最后则是外观跟味道都很良好。挑选采种的个体时另外一个重点，是在一开始的前3年，要培育较多的采种用蔬菜，不光只是成果最好的那一株，要选出符合条件的前3名来进行自家采种。这样才能培育出可以适应多元环境的品种。

培育超过3年以上，每一株都固定成同样的性质之后，要在种子的寿命结束之前，用自家采种来更新种子，比方说寿命3～4年的番茄，每两年要进行一次采种来更新。

根菜类的筛选：根菜类在收成的时候，要先挖起来一次，确认根的形状跟味道，筛选之后重新种下去。最少栽培10株以上，一起进行收成之后，从中把异质或被虫咬过的个体淘汰。

剩下来的优良种从小到大排成一排，排在中间的大小差不多的10株，用来当作采种的个体，以附带叶子的状态倾斜的种下。在秋天重新种下去，可以让根部储存养分，在下一年的春天长出新的细根，抽苔开花。种子也跟着长出来。开花之后最开始的两朵要摘除，以剩下的花朵来采收种子。这是因为最早开出来的那株的种子，会有比较容易抽苔的倾向。

叶菜类的筛选：小松菜、菠菜、高丽菜等等过冬的蔬菜，会在秋季播种，到了春天选出对寒冷跟虫害最有抵抗力的个体。无法过冬的莴苣、茼蒿等蔬菜，要在春天播种，夏季初期开花时候采收种子。叶菜类一样要将抽苔较早的个体摘除，选出比较不容易抽苔开花的体制。

果菜类的筛选：番茄、茄子、辣椒、秋葵等比较容易自花授粉的蔬菜，只要附近没有不同品种存在，就比较不会有杂交的现象，包含味道在内，选出性质符合条件的果实来采收种子。

比较容易进行异花授粉的玉米、甜瓜、黄瓜、西瓜、南瓜等等，要用寒冷纱等一些措施来隔离，或是在开花之前用袋子将雌花套住，用符合条件的雄花的花粉来进行人工授粉。

果菜类在开花之后，需要40～55天以上才会结果。在降霜的40天前选出采种的果实，为了让进行采种的2～3颗果实长出充分的种子，其他的所有果实都要趁小棵的时候摘除。结果之后，一直到枯萎的那一刻，尽可能的让果实长时间的留在树上，以得到较为充沛的种子。在降霜之前采收，将果实放在温暖的房间内，更进一步的透过追熟作用来让种子充实。

除了种子浮在水面的南瓜之外，要选择饱满到足以沉到水中的种子，洗干净将不纯物质去除之后进行脱水，在通风良好的地方放置2个礼拜到1个月来进行干燥。

保存种子的方法

放在密封的容器内，放到冰箱保存。这样可以让种子陷入深度的休眠状态，防止发芽率降低。

另外，豆类跟谷类保存的种子份量较多，容易产生米象鼻虫，建议在确实干燥之后，用1.8公升的玻璃瓶来进行保存。将种子装到9分满，2周内让瓶口维持半开的程度。透过种子的呼吸，瓶内的氧气会变淡，在充满二氧化碳的状态下密封，可以让种子呼吸所造成的的损耗减少，也能抑制虫子的出现。

但种子的寿命会随着蔬菜种类而不同，大豆、胡萝卜、青葱类的寿命较短，只有1～2年左右。这些种子在第2年会变得比较不容易发芽，原则上要在第一年用完。寿命较长的蔬菜种子，发芽率也会一年比一年的降低，使用前请进行发芽测验，按照结果来决定要使用多少种子。

直播法

 跟育苗移栽相比，直接播种更有毅力。

在自然界之中，不论是什么样的植物，都会在种子掉落的地点发芽，不会被移植到别的地点。但是就今日的农业来看，番茄、茄子、西瓜等果菜类，还有叶菜类之中的大白菜、高丽菜、青葱类等等，在育苗之后进行植株，已经变成一种常识。进行育苗，才有办法对幼苗进行细微的保护跟管理，原产地位在热带地区、惧怕低温的品种，进行育苗才能加快收成。另外，根部再生能力较强番茄跟高丽菜等等，透过移株将根部切断，可以促使它们长出新的根系，让成长的势力增强。

但不论是哪一种蔬菜，直接播种，都比较能培育出具有它们本来毅力的根部。特别是最一开始长出来的轴根（主根），进行移株很可能会断掉，或是不自然的卷曲成一团。对天然菜园来说，培育出具有毅力的根部非常重要。移株的幼苗，会在表层的部分长出许多细根来吸收肥料，从一开始就不具有毅力，很容易就失去精神。直接将种子种下，肥胖的根部可较能延伸到土壤深处，在一开始虽然发育得比较慢，但一直到后期都精神饱满。

秋葵原产于热带地区，如果较早播种，必须进行保温育苗。但就算是已经长出几片本叶的幼苗，移植之后还是很难根深蒂固，结果导致枯萎。这是因为秋葵的根部是深根轴根，要是轴根被伤到的话，将很难恢复或是再生。如果种植秋葵的话，还是建议直接播种。

想要从秋天开始收成的茄子或小黄瓜等蔬菜也是一样，直接播种比较能让根部延伸到土壤深处来健全的成长，一直到最后都可以持续收成。大白菜的根部一样是再生能力较弱，直接播种比较能让人安心。

培养毅力的直播法

为了长出具有毅力的根部，绝对性的前提是省水，不要浇水来让它们发芽。

首先，在播种位置的大约1.5倍（约20cm）的自立根圈，用镰刀将野草割掉只留下根部，来铺在左右两侧的土壤表面。接下来将混有野草种子的表面1㎝厚的土壤推到两旁。再来用锄头将根本根圈的野草根部切细，表面整平之后压实。这样播种位置的草类会枯萎，混在表面土壤的野草种子也会被去除。确实的将土壤压实，可以用毛细现象让下层的水分往上移动，土壤将变得比较不容易干燥。

把种子种在这个湿润的土壤之中，盖上种子厚度约2～3倍的土壤。种子分成发芽时需要阳光的蔬菜（需光性种子：高丽菜、莴苣、茼蒿、胡萝卜、芹菜、紫苏），跟不喜好阳光的蔬菜（厌光性种子：茄子、番茄、辣椒、西瓜、甜瓜、南瓜、小黄瓜、苦瓜）。需光性种子要让覆盖的土壤薄一点。需光性的种子大多又薄又小，因此不论是哪种蔬菜，都可以将种子厚度的2～3倍当作覆盖土壤的基准。

干燥时土要厚一点，湿的时候则是要薄一点

播种之后用脚踏实，将割下来的草稍微铺上，防止干燥或雨水让土凝固。

以这种方式来播种，就算不用浇水，跟土壤紧密接触的种子很自然的会在吸水之后，启动发芽的机制。

首先，种子会为了寻求水分，让根部延伸出去。长出具有毅力的轴根之后，很自然的让叶芽长出去来发芽。让根部优先的成长，这种发芽方式是培养出毅力的秘诀。长出具有毅力的轴根，在发芽之后也不需要浇水，结果让轴根更进一步的寻求水分，往深处延伸出去。

以上内容摘自《不施肥不打药蔬菜大丰收》

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 末学汇集了一些老品种农作物的留种方法，大部分摘自于《自然农（第1次栽培全图解）》这本书，供大家参考。

番茄的留种方法

当番茄果实成熟后，连同果柄一起摘下，放置室内2～3天，使其充分成熟。在果实中部横切成两半，挤出种子连同胶液一起倒入非金属的瓶中，不能在种液中加水，以防在发酵时种子发芽。完后将瓶子盖好。置室内3-7天，使其自然发酵。待种液表面出现白色菌膜，种子与胶状物易分离时，说明已发酵好。在发酵好的种液中加入与种液等量的清水，然后充分搅拌。当停止搅拌时，种子很快下沉。将上层浮液倒掉，再在种盆内加入清水淘洗2-3遍即可。若种子表面的胶状物不易脱落，可用手将其搓掉，再淘洗干净，摊放在纱布上阴凉处风干至少3天。不超过5天，注意常翻动，使种子干燥均匀。当种子完全干燥含水量降到12%以下（用牙咬有响声），就可装入纸袋或布袋内保存。并在种子袋上挂号标签，写清品种、来源、采种年月、质量等，复制一份装在袋内，以防错拿错用。番茄种子在冰箱里保存能够延长寿命。

茄子的留种方法

盛夏在茄子的最盛期，选择果形良好又健康的茄子1株，留下1个果实。（做个记号）

超过了食用的适当时期，幼小的果实从紫色变成茶褐色时果实也变硬（稍微延长采收也无所谓），果实纵切2～4片在水中揉搓，取出种子，舍弃浮起来的种子，充分的清洗沉下的种子，干燥后保存。

辣椒的留种方法

辣椒的果实成为红色时即为完全成熟，在外侧的果肉脱水有皱纹时摘取下来。

用手将着生在中央的种子撸下，放在水里，舍弃浮起来的种子，充分的清洗沉下的种子，干躁后保存。

辣椒的种子放久后发芽率会变差，要每年采种。

秋葵的留种方法

秋葵的采种比较简单。选择健康、漂亮的果实，留下来不要采收。如此则渐渐变硬 ，最后变黑、变干燥的样子，此时摘取果实，在直射日光下晒太阳2～3天，连着果荚一起或取出种子保存。

玉米的留种方法

一株玉米有所谓的雄蕊和雌蕊，雄蕊的花粉随风运送到雌蕊。因为很容易杂交，所以要种其他品种应离开一些。（个人认为至少间隔100米～200米远）

果实的大小是从上到下的顺序，假使要摘除的话则摘除下段的果。

采种确认包裹果穗的外壳变白色、呈干燥状态，叶子开始枯萎也成为白色，用手握时可以感觉到果实硬了就摘下来。太过迟采收若遇到下雨会发霉。

在通风良好处吊挂起来，包裹果穗的外壳不要去除，依不同种类绑起来吊挂。——摘自《自然农（第1次栽培全图解）》

为了保证老品种玉米种子的纯净度，防止老品种玉米串粉变种，可以采用隔离种植，隔时间段种植和套袋自交授粉的办法，最安全的办法就是套袋自交授粉的办法，这样玉米就不会受蜜蜂和风的影响串粉变种了，具体方法如下：将玉米刚出来的雄穗用纸袋套上，未出玉米须的雌穗用塑料自封袋套上，过几天雄蕊花粉发育成熟，玉米须出来的时候把套了纸袋的雄穗多弹几下，让花粉都掉落在纸袋中，然后立马把下面套了雌穗的塑料袋拿掉，把纸袋拿下来套入雌穗。

这样授粉就完成，纸袋继续保留一段时间防止其他花粉再侵入。——来源网络。

苦瓜的留种方法

果实放置到成为橙色时会自然而然的裂开，里面有红色的、湿的棉状东西包裹种子。

在水中洗去红色的部分，只留下种子干燥后保存。

叶菜类

菠菜的留种方法

菠菜有雄性株和雌性株，如此在采种时，有的植株采到许多种子有的是完全采不到。这是雄性株和雌性株的差别。

植株在茎、种子的地方由绿色变成黄色再转成浅褐色，呈现干枯的状态时采种。连续好天气的时候，由菠菜的茎切割取下放在竹篓里，经过数天使之干燥。

用木棒敲打使种子落下，除去杂质只留下种子保存。

让种子完全干燥是很重要的，干燥以后再用纸袋保存即可。

保存：最好只收割要吃的分量。若要保存时，用纸包裹直立放在0～5℃的地方。叶菜类直立放比平放好，植物的习性是平放时会想要立起来而消耗能源，使美味和新鲜度都消耗掉。

茼蒿的留种方法

茼蒿开黄色的菊花，花枯萎变黑、干燥的状态时，将之拆散取出挤得满满的种子，吹去杂质，只留种子，然后晒太阳使之干燥后保存于瓶子。

上海青的留种方法

十字花科作物（白菜、甘蓝、青花菜、萝卜）之间很容易杂交，因此必须保持非常远的距离。

从健康的植株当中选择选择要采种的，而且不可以采摘它的花芽食用。

荚果形成后渐渐呈现淡褐色、干燥的状态时，在晴天割取，经过数天使之更干燥。

在天气晴朗的日子，将充分干燥的荚果铺在席子上，用木棒敲打使之裂开取得种子。取得的种子经过细网筛选除去细小的壳皮，吹出杂质，再暴晒一次即可装于瓶子或袋子内保存。

菊科莴笋、生菜类的留种方法

到了6月不管是春播还是秋播的，从中央有一支花轴伸出来展开枝叶，开花结束之后，棉絮状的东西后面有细长扁平的种子。

等到花轴干枯之后，选择天气晴朗的日子割下花轴，揉搓含有种子的部分取出种子，吹去种子以外的杂质和灰尘。

再次将种子彻底风干之后，放入袋子或罐子加以保存。

要留意不要和其它的蔬菜杂交。

水萝卜的留种方法：

水萝卜的留种方法

秋天下种的在早春，春天下种的在6月过后，植株的中央抽出花芯开始开花。花谢了结荚果，荚果由绿色转变成淡茶色干枯时，就如同萝卜或白菜一样，割下来放在布斤上打落种子。吹去杂质晒干后储存于瓶子或袋子。

豌豆的留种方法

等到里面的豆子充分长大，豆荚渐渐成为淡茶色、变干了以后依序采种，一直放着的话会长霉，倒不如铺于布斤上天气好时再次干燥，用手剥开豆荚（量多时轻敲使裂开），再次充分干燥后保存。

芸豆、线豆的留种方法

从健康、生长良好的植株当中，选择形状良好的豆荚，不要采收留下作为采种之用。

豆荚转为淡茶色干枯时，割下连豆荚一起放在直射日光下干燥。然后从豆荚取出并除去有伤口的种子，再次干燥后保存。

蔬菜种子的寿命:

1~2年:莴苣、韭菜、高丽菜、胡萝卜、大豆、青葱等；2~3年：萝卜、大白菜、西瓜、四季豆、豌豆、菠菜等；3~4年:黄瓜、南瓜、番茄、茄子等。

老种子关乎着中华民族的生死存亡！种子能留种人才能留种！我们这一代起着承前启后的重要使命，一定要把老祖宗留下来的老种子传下去，中国人的粮食自给，让农民自留种子，让中国人的饭碗端在自己手里，碗里必须装着中国的粮食，这就是中国最大的战略意义。

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撰稿：厚德载物

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