药膳｜鸡汤怎么炖更补？加2种菌菇，御寒强身，入冬少生病！

前几天是“立冬”节气，意味着冬季的开始。民间讲究“立冬补冬”，这个时候炖点鸡汤再合适不过。鸡肉容易买、滋补能力强，又好吃。但鸡汤的食谱太多了，入冬后适合搭配啥呢？

小薇觉得，是时候把这个汤谱亮出来了！食材简单又营养，够鲜美却不会肥腻！口说无凭，图来啦↓↓↓

看出小薇搭配了什么吗？除了枸杞，还有2种特殊的煲汤食材：竹荪+虫草花。

• 「竹荪」被称为“菌中皇后”，滋味特别鲜美，能强身、补脑、增强人体免疫抗病能力。

• 「虫草花」俗称“不老草”，其富含的营养成分有助于增强和调节人体免疫功能。而且性质平和，大多数人都能吃！

▲不放1滴油，只加入食盐调味，就足够鲜美了！

不过竹荪有一种特殊的味道，处理起来有技巧；这两样食材下锅的时间也有讲究。戳视频，来详细看看吧~

（上次答应了你们要出竹荪食谱，这篇也算履行承诺啦~）

点开视频，有小薇超详细的制作步骤~

所需食材

仔鸡1只（约500克），竹荪和虫草花各30克

生姜3片，枸杞、食盐适量

p.s.以上食材量约为2~3人份

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制作步骤

1、先剪掉竹荪的根部和顶部伞裙，

再剪成小段，用淡盐水泡发15~30分钟。

中途换一次水，

同时轻轻洗去竹荪上的脏东西。

p.s.竹荪的特殊味道主要源于根部和顶部伞裙。

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2、锅中加入处理干净的仔鸡、姜片、清水，

大火煮沸后，转小火煮40~60分钟。

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3、放入竹荪、洗净泡发的虫草花和枸杞，

继续煮15分钟，出锅前加入食盐调味。

p.s.不建议太早加入竹荪和虫草花，

否则容易煮得过于软烂。

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小薇吃后感

看看这金黄金黄的汤汁，是不是特别有食欲？别看竹荪像海绵一样胖胖软软的，咬在嘴里却是脆脆的，而且吸饱了鸡肉的香气。鸡肉已经煮得酥烂，轻轻一撕骨肉分离。整碗汤香而不腻，多喝几碗也不觉得肥腻！

「 竹荪虫草花鸡汤 」

功效：补气养阴、润肺止咳、滋补强壮、增强秋冬免疫力。

适宜：一般人群秋冬进补食用，尤其适合上班族、学生党、体弱、体虚等免疫力低下者。