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2016.12.01
准备羊后腿肉一斤。
然后切成3厘米见方的大块。
放入葱,姜,料酒,生抽抓匀,腌制一个小时。
凉水入锅,把羊肉用热水焯一下。
水开后撇去浮沫。
然后把羊肉捞出备用。
起炒锅放适量花生油,放葱姜和准备好的香料爆香。
然后把羊肉放进去煸炒。
把羊肉炒香以后,放适量生抽,再放老抽上色。
然后加入热水,水要一次加够,中途最好不要再加水。
再放入几片干山楂片开始炖羊肉。(放干山楂片有助于羊肉早点软烂)
炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净,切成滚刀块。
羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜。
加入适量盐再炖20分钟左右,汤汁收好关火,关火后放入少许鸡精和香油即可。
装盘即可。
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1,羊肉要用葱姜,料酒和生抽腌制一个小时。2,加水炖的时候要一次把水加够,中途最好不要再加水。3,炖的时候放几片干山楂片,有助于羊肉软烂。
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