1、 热负荷
热负荷即加热功率，该项目是燃气灶最主要的热工性能指标之一。热负荷的高低由产品结构和燃气燃烧系统决定。不同热负荷的灶要有与之配套的引射管、喷嘴、燃烧器、头部等结构。热负荷大小不能随意标称，一般灶的热负荷在3kW到5.23kW之间，一般来说，热负荷越大则表明这台灶的火力越大。
2、 热效率
该项目是燃气灶热能利用的效率，是衡量燃气灶热工性能最重要的指标，也是国家能源政策控制的项目，国家标准中热效率规定为强制性条款。嵌入式灶和台式灶的结构形式不同导致两者热效率整体水平不一样。嵌入式灶热效率的总体水平比台式灶低。一般来说，热效率越大越好，目前≥63%的燃气灶是达到了国标一级能效的，热效率与热负荷的乘积则是这一台燃气灶的有效火力值，有效火力越大。
3、 熄火保护装置
燃气灶会出现因溢汤、风吹等造成的意外熄火情况，如果没有控制措施，燃气会大量泄漏，其后果十分严重。为防止泄漏，燃气灶必须加装熄火保护装置。熄火保护装置一般有热电式和离子感应两种控制方式。标准规定熄火保护装置的开阀时间不大于15s，闭阀时间不大于60s。
4、 电气安全性能
部分燃气灶具因功能多元化和控制的智能化使用了交流电，还有使用燃气和电加热于一体的气电两用灶。燃气灶多用在湿热的厨房环境，因此对此类灶除了在燃气方面的安全要求外，还有对其电气安全性能的严格要求。标准规定要有防触电保护措施、可靠的接地措施，较大的绝缘电阻，较小的泄漏电流和足够耐电压强度，以保证此类灶的使用安全。
5、 气密性
燃气灶一旦出现泄漏，会引起爆炸、火灾等事故，造成人身伤亡和财产损失。因此国家标准对泄漏量的要求十分严格。规定从燃气入口到阀门，漏气量不大于0.07L/h，自动控制阀门的漏气量不大于0.55L/h，同时从燃气入口到燃烧器火孔无燃气泄漏。
6、 烟气中一氧化碳浓度
燃气燃烧会产生一氧化碳和二氧化碳等废气。其中一氧化碳具有剧毒，且中毒不易被察觉。燃气灶的燃烧废气多数直接排放在厨房中，不能即时排至室外。烟气中一氧化碳浓度过高，会造成潜在危险。标准规定干烟中一氧化碳体积百分比浓度不大于0.05%，这个值越低越好，目前有些燃气灶已经将这个浓度值控制在0.0117%以下了。
7、 品牌
毫无疑问，一款好的燃气灶是需要满足消费者对于各种性能方面的苛刻要求，同时还得有个好的"出身"，这个好的"出身"就是品牌。品牌燃气灶在本身的质量上就有着极大的优势，而且在服务上就更为突出了，无论是在前期的安装，还是在使用中的安检，亦或是售后服务，都能提供给消费者不一样的高质体验。另外，选择品牌燃气灶尽可能选择正规渠道，确保其是正规的，而不是假冒伪劣的，这样才有利于保护我们自身的合法权益。
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