用于加工肉制品的卤水制作方法

是：八角2.36～3.94、桂皮2.36～3.54、丁香0.79～1.57、草果仁1.18～1.97、陈皮1.57～1.97、花椒1.57～2.36、香叶2.36～3.1 5、甘草0.79～1.57、罗汉果1.97～2.76、小茴香2.36～3.15、白胡椒粒5.51～7.48、芜茜籽2.36～3.15、山奈3.15～4.33、南姜58.27～59.87、肉寇3.15～3.94、香毛草1.18～1.57、白寇1.18～1.57；增鲜料与水的配比是：100kg水加入由3-3.5kg老母鸡、2-2.5kg猪前槽肉、3-4kg猪傍子骨、1.5kg金华火腿组成的增鲜料。该方法使卤水成本大幅度降低，其成品卤水颜色呈乳白色，具有浓香型风格，与传统卤水相比其味道更鲜美。该卤水加工的肉制品有助于温胃养胃、提高消化机能。 　

主权项