飞机餐中的讲究

在中长途的航空航线中，一般每隔5至6小时会供应一次。

一般经济仓的飞机餐包括一包小食、正餐以餐盘盛载，由空中乘务员一次性发给乘客。

正餐中一般包括头盘或沙律，以肉类例如牛或鸡肉作主菜，伴以饭、面或意大利粉，亦有蛋糕等甜品，部分航空公司更会以冰淇淋作甜品。

头等及商务舱位的飞机餐的菜式较为多元化，头盘及主菜像餐厅般以碟盛载，由空中服务员依次端上。

头盘除西式外亦可能有寿司，部分航空公司有餐汤供应，主菜与餐厅类似，还有较精致的甜品。

注：如乘客因体质或宗教对餐食有特殊需要，一般可于出发前24小时通知航空公司。特别飞机餐包括儿童餐、低盐或低糖餐、素食餐、犹太教或回教餐等。

飞机餐也有几大禁忌，比如口味不能太重，太咸、太甜或是太辣都不行，所以不少航班会提供盐、胡椒、辣椒等调味料，方便旅客自行调配个人口味。

此外，飞机餐中高蛋白、高脂肪以及油炸的食物也是被严格控制的。由于在高空中人的胃口会变得挑剔敏感，再加上飞机上的活动空间较小，容易引起消化不良。

所以飞机餐一般配有较多素食而且分量不能太多，以确保人体在飞机上进餐后的舒适度。那些喜欢肉食的旅客，也不要再抱怨飞机餐不够营养了。

另外，无论花样如何变化，有些食品是绝对不会登上万米高空的。首先，飞机餐要做到吃鱼不能有刺，吃肉不能有骨头。

由于飞机在飞行过程中经常会出现颠簸状况，这个时候乘客如果在吃一些有硬物的食品或者含有刺的鱼，容易噎住。

其次，空中配餐还要考虑各种因素的限制，比如豆制品不能上飞机。经过空中加热，乘客吃了豆制品后，容易放屁，在空间狭小的飞机中极易污染环境。

一个小小的飞机餐中有着这么多的讲究，所以以后再在飞机上吐槽餐点难吃时，不妨想一下，人家毕竟要把安全放首位。至于口味，再坚持几个小时，下了飞机在找补吧。