【专题分享】：鱼网锅贴的制作及配方，（附图）。

水 350克 中筋面粉50克

渔网制作：1 把面粉和水搅拌均匀，无颗粒。

2不粘锅放入少许豆油烧热到4成，倒入面糊（适量）轻轻搅拌和油均匀，开大火（煤气灶），在面糊上淋上少许豆油，边上稍微干后改用中火最后用小火煎至金黄就可以了！点击  实战餐饮技术分享平台  一键即可关注

点击  实战餐饮技术分享平台  一键即可关注！！！

3 把蒸好的锅贴沾少许面糊放在鱼网上小火煎，可以淋入少许豆油，颜色更漂亮！就可以了！

注意
1 面糊无颗粒
2 锅的温度不能太高，糊倒入后必须是液态状，不可直接凝固！
3 开大火时必须糊和锅里油搅拌均匀

点击  实战餐饮技术分享平台  一键即可关注4在煎的时候淋入油可以让空形成效果更好5 如果锅里糊不均匀可以淋一点糊在薄的部分，必须在糊没有凝结时候6 泡越大说明糊就稀，出来的网薄容易碎
7 技术成熟时可以放入饺子在倒入糊，刚学最好先煎糊，8 大批量出菜要提前煎好放入托盘就可以！
9 放到第二天也可以用油炸后用手改造型撒入椒盐等口味！ 围边用，器皿也可以！

点击  实战餐饮技术分享平台  一键即可关注！！！

 

---

---