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这是我吃过最浪漫的鱼香肉丝。


上次写长文时有粉丝反应妨碍到学做菜了。

所以,这次我们先上做菜视频,想看故事的请继续往下看哦。


鱼香肉丝



× 视频 ×




× 食材 ×


食材:猪肉丝、胡萝卜、水发木耳、青椒、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、豆瓣酱、糖



× 步骤 ×


1.猪肉丝加少许盐和胡椒粉



2.加入3小勺料酒,一个鸡蛋蛋清,1勺淀粉



3.搅拌均匀后腌制10分钟



4.调制鱼香汁,先加入2勺白糖,3勺香醋(以镇江香醋为佳)



5.1勺料酒,2勺酱油(因为酱油和豆瓣酱都是咸的,所以盐可酌情不加)



6.加入1勺干淀粉加2勺清水勾兑成的芡汁



7.热油,把腌好的肉下锅划散



8.炒到肉丝变白色移至盘中待用



9.放少许油,将胡萝卜、青椒、木耳切丝,下锅炒(青椒木耳切块也可,但三丝混炒口感更佳)



10.加一大勺豆瓣酱,下葱姜蒜末不断翻炒至炒熟



11.加入肉丝,继续翻炒均匀



12.倒入刚才兑好的鱼香汁继续翻炒



13.完成啦



接下来,就是我们的故事时间喽。



小区门口的老公房里住着一位打扫楼道卫生的大爷。


大爷今年五十有六,皱纹已经爬满了脸。路过小区门口时,偶尔会见到他敞着腿坐在一条小方凳上晒太阳,一旁还晾着他冲得湿漉漉的大扫帚。

有一回正巧家里寄来两大箱的年糕,麻烦他帮了把手,让他给带回去了一袋,这样一来二去的,两人也算是搭上了话。

大爷自述家住附近郊区,膝下二子一女已经成了家,年轻时做小工摔伤了腰,年纪大了做不得农活,便托亲戚在城区找了份轻松的活计,老伴在小儿子家带孙子,过年也甚少回家。


去年情人节那天正好是正月初七,第二天便要上班。我从家中匆匆赶回杭州,避开街上成双成对的情侣,赶到住处时已近黄昏。

路过老公房时,正碰着大爷喜气洋洋地穿着一身新衣在门口晃悠,见了我便摇手招呼,要我一道吃饭。

我推托客气了一番,大爷硬是扯着我的衣袖,神秘兮兮地说道:“今天是我的大日子,我家老太婆来了。”

住在这儿一年有余,还是头一回遇到大爷的老伴来了,耐不住好奇心,我便也进了门。


一进门,便见到一位衣着简朴的大娘,正在简易灶台那儿忙碌,一张便携的破旧小方桌上,已经满满地挤了一桌的菜。

“你就是小X吧?上回的年糕谢谢侬。就是我们家老头太傻,快发霉了才带回去。”大娘听到我进门转身跟我打了招呼,然后又嗔怪地看了大爷一眼,两个人突然地相视笑了一阵。


饭桌上,大娘时不时地给我夹菜,说小姑娘一个人出门在外不容易,我一边回道谢谢谢谢,一边忙不迭地吃菜。

大娘烧的菜,都是江浙一块的地方菜,很有妈妈的味道,唯有一道鱼香肉丝,“时髦”得不像是大娘这个年纪人的手笔。


见我盯着这道菜,大爷大笑了一声,拍了拍大娘的手。

“他哦,年轻的时候去四川打工,回来的时候硬是要吃这道菜,我是问娘家那边四川的娘娘学来的。味道还好吧?”

“今天正月初七,我生日,我家老太婆来给我烧一顿饭,每年都来,等下还要到家里去。”大爷双手一挥,有些得意地道,“我家大孙子上小学,学了不少外国话,他上回讲这道菜叫做阿婆送给阿爷的鱼香「柔丝」,是一种红红的花,老洋气咯。”

两位年纪加起来超过一百岁的“老情人”,又是笑眯眯地互相拍了拍手,互夹了几块菜。


鱼香rose……这大情人节的,躲开了街上的情侣,躲不开秀恩爱的大爷大娘。


今年回杭州比往年晚了一日,初八晚上才到家,进门还收到了大娘托大爷捎来的菜干。听说今年大娘扭伤了腿下不得床,自然是没人给大爷烧生日的“鱼香rose”。


这周周六正好是元宵,我打算给大爷补过个生日,菜单都拟好了,就做这盘鱼香肉丝。


题外话:

大爷说今年做完就回老家照看孙子外孙女,和老伴做个伴。

所以,今年可能是我和大爷一起过的最后一个生日了。

想麻烦大家一件事,如果可以的话,今天的留言大家可以送一句给大爷的生日祝福吗?

谢谢大家。


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