每天吃什么？这5道家常菜收藏了，开胃营养高，很适合小孩子吃

第一道菜：酱油水海蛎

准备食材：

海蛎，蒜苗，大蒜，干辣椒，酱油，食用油

具体做法：

1.买回来的海蛎倒入水中，用清水洗净。洗的过程注意看下有没有海蛎壳，顺带挑出来，洗净的海蛎放碗中备用。

2.葱苗洗净，去掉根部，茎叶分开切，切成段；大蒜去皮，刀背拍碎，再剁成沫；干辣椒洗净切细段放一旁备用。

3.锅中烧油，油七成热，将切好的蒜白跟蒜沫辣椒下锅炒香，炒的时候要用小火，火大油热，蒜白蒜白及辣椒一下锅很快就焦黑了。

4.将洗净的海蛎倒入锅中，铲子稍微推平。不要翻动，海蛎肉质细腻，稍微一动就会破了，这样时候可以晃动锅。

5.海蛎在锅中煮一分钟后，加入适量的酱油，再加少量的水，这样时候的海蛎可以稍微翻动一下放着焖煮。

6.新鲜海蛎含有的水分多，经过高温煮，水分散出，海蛎就会变小。做这道菜也可以选择用生蚝，生蚝的个头大，这样煮出来的味道也一样鲜美好吃。

7.酱油本身就有咸味，所以就不用另外加盐巴。锅中的水再次开后将切好的蒜叶也放入锅内，铲子翻动一下就可以出锅了。

鲜香嫩滑酱油水海蛎就完成，特别好吃下饭，做法也简单哦。

第二道菜：蒜蓉菠菜

准备食材：

菠菜，大蒜，食用油，食盐

具体做法：

1.准备的菠菜折掉头部，然后将它们折成一片片，放入水中，加入一勺食盐浸泡15分钟。泡好的菠菜再洗净，放入案板，将其切成细块。

2.大蒜去皮，洗净放入案板，用刀拍碎，剁成沫。热锅下油，油温热将蒜沫放入锅中煸炒出香味来。蒜沫细倒入锅内，火要关小。

3.倒入切好的菠菜，此时开大火。炒青菜要想口感爽脆，汁水少，下锅炒用大火快炒，这样炒出来口感好。

4.菠菜下锅后，铲子翻动，炒至断生。

5.菠菜炒制断生后，加入适量的食盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。

6.菠菜炒至成这样就可以了，关火盛出。

第三道菜：苦瓜炒蛋

准备食材：

苦瓜1根，鸡蛋2个，食盐，蒜瓣1个

具体做法：

1.苦瓜的表面洗净，放入案板后对半切开，将苦瓜中的籽及白瓢掏干净，这个处理不干净，炒出来的苦瓜会苦。苦瓜切成细片，尽可能地切薄。大蒜切细放一旁备用。

2.切好的苦瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手将苦瓜及食盐抓匀，然后放着腌15分钟。食盐腌可以去除苦瓜中的水分，而且炒出来口感爽脆，一点也不会发苦，这一步就很重要。

3.腌好的苦瓜，倒掉苦瓜汁，再用清水将其洗净，洗净挤干水分，放一旁备用。苦瓜洗后像这样晶莹透亮，口感爽脆，不发苦。

4.鸡蛋的表面洗净，准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，加入少量的料酒去腥，用筷子将鸡蛋打散。

5.热锅下入适量的油，油热后，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，开中火，将鸡蛋炒成块。

6.鸡蛋炒熟后，捞出放入碗中备用。

7.鸡蛋盛出后，再加入适量的油。切好的蒜放入炒香。然后将处理好的苦瓜倒入锅中炒，大火翻炒几次。炒青菜类的，用大火快炒，煮出来的菜口感爽脆，而且不易发黄，颜色翠绿好看。

8.锅中的苦瓜炒至变色后，将炒熟的鸡蛋液倒入锅中炒均匀。随后加入适量的食盐调味即可出锅。

第四道菜：凉拌鸡蛋生菜

准备食材：

生菜1颗，鸡蛋3个，蒜1个，辣椒1个，酱油，香醋

具体做法：

1.鸡蛋比较不容易熟，所以我们先来煮鸡蛋。鸡蛋的表面洗净放入盆中，加入一勺食盐，再放入凉水，凉水要淹没鸡蛋。然后放入煤气灶上煮10分钟左右。

2.鸡蛋煮熟后，倒掉热水，然后放入冷水过凉，这个过程是热胀冷缩的原理，让蛋壳收缩，剥壳时就很好脱落。

3.将准备好的生菜，叶子一片片地折下来，放入水中浸泡10分钟。自家种的生菜没有打药，可以放心食用。洗净的生菜捞出沥干水分。

4.大蒜的皮去掉，洗净放入搅碎机中；红辣椒洗净，去掉头尾及中间的籽，洗净也放入，随后将它们搅拌成泥。

5.这是准备好的所有食材了。

6.将煮熟的鸡蛋拿到案板上，用刀将它们切成小块，切好后放盆中备用。

7.锅中放入适量的水，锅中的水微微冒小泡，加入一勺食盐，一勺食用油。这步是为使焯水时的生菜颜色翠绿不发黄，口感爽口。

8.倒入洗净的生菜。

9.生菜倒入后，用筷子将它们压一下，用筷子将它们翻动，使其受热均匀，更好的焯水。

10.锅中的生菜焯水1分钟左右，颜色都变得脆绿发软，这样状态就可以关火了。

11.生菜中的水分多，所以锅中捞出后，放入漏勺中尽量地沥干水分。

12.水分沥干后，倒入盆中，蒜泥和辣椒泥也放入。

13.加入适量的酱油，醋。如果喜欢吃辣的话，在加入辣椒面，味道真是绝了。因为这几天正好口腔溃疡，所以吃相对清淡点。

14.不过还没有完哦。这个时候需要来点热油，用热油激发蒜泥香味。热锅加入适量的油，油热后倒入蒜泥上面，哇！满满的蒜泥香。

15.这个时候就用筷子将食材搅拌均匀后就可以食用了。生菜跟鸡蛋都挺容易吸盐，所以搅拌均匀后即可。

最后，装入盆中，蒜泥生菜鸡蛋就这样完成。

第五道菜：红烧豆腐

准备食材：

老豆腐2块，青红辣椒各1个，葱1根，淀粉适量，蚝油，酱油，食盐

具体做法：

1.准备两块老豆腐，用手将它们冲洗干净，放在案板上，用刀切成细块。豆腐有老嫩豆腐，嫩豆腐可以煮汤，做麻婆豆腐等；但是这道美食适合用老豆腐，方便炸，不容易碎。

2.切好的豆腐细块放入盆中备用，切好的豆腐尽量沥干水分再放盆中。

3.青红辣椒用清水洗净其表面。洗净切掉其头尾部分，放入案板上。

4.处理好的青红辣椒将其切成细块，切好放盆中待用。

5.葱洗净，葱白切成细段。

7.准备适量的淀粉，放入碗中，加上适量的水，用筷子将其搅拌均匀，待用。

8.热锅中加入适量的油，油温7成热后，倒入准备好的豆腐块，随后用勺子轻轻推动，然后放着炸。豆腐下油锅炸的时候要沥干水分，豆腐中有水分的话，炸的过程中就容易溅油。

9.炸的过程要注意观察，锅中的豆腐炸成这样膨大就可以准备捞出了。

10.倒掉多余的油，放入葱白炒出香味来，随后倒入炸好的豆腐块，青红辣椒，翻炒均匀，因为豆腐炸熟了，所以不用炒太久。炒至锅中的青椒变色，倒入一勺酱油，蚝油，炒均匀，最后将淀粉水倒入锅中炒。

锅中的汤汁收汁后就可以出锅装盆了。一份色香味俱全的焖豆腐就完成，这样做出来的豆腐鲜嫩多汁好吃下饭还解馋。