【白玉菇花芽炒牛肉丝】
原料:牛里脊肉 花生芽 白玉菇 酱油 料酒 淀粉 葱花 油盐
制作:牛肉丝加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下;热锅凉油,加入牛肉丝进锅翻炒至变色; 加入白玉菇进锅继续翻炒至微微软;加入花生芽进锅继续翻炒几下;加入少许生抽继续翻炒几下, 最后加入适量的盐调味,放入葱花即可。
【豆芽胡萝卜炒鸡丝】
原料:鸡脯肉 黄豆芽 胡萝卜 生抽 淀粉 料酒 油 盐
制作:鸡脯肉丝加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下;热锅凉油,将腌制好的鸡肉丝进锅翻炒至变色, 加入胡萝卜丝进锅继续翻炒几下;加入洗净的豆芽进锅继续翻炒至九成熟,最后加入适量的盐调味翻炒至熟即可。
【腊肉炒藕片】
原料:莲藕 腊肉 红椒 油盐
制作:热锅凉油,将腊肉片放进锅中煸炒;煸炒出香味后加入藕片进去翻炒;加入少许水炖煮2分钟,加入少许盐调味翻炒均匀,最后放入红椒和青蒜进去翻炒变色即可。
【榨菜豆角炒肉丝】
原料:豆角 肉丝 榨菜 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作:烧热锅放入少许盐和油,将豆角放入锅中煮至九成熟后捞出备用;肉丝加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。烧热锅放入少许油,将肉丝放进锅中翻炒至变色,加入榨菜丝进锅翻炒几下,加入焯好的豆角进锅翻炒几下,再加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
【韭黄胡萝卜炒鸡蛋】
原料:鸡蛋 韭黄 胡萝卜 油盐
制作:鸡蛋加入1小勺盐打散备用;热锅凉油,倒入鸡蛋液进锅煎至定型后划散成小块先盛出来;锅中放入少许油,加入准备好的胡萝卜丝进锅煸炒至微微软; 加入韭黄进锅翻炒几下,再加入1小勺盐调味,最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。
【笋瓜炒虾仁】
原料:笋瓜 鲜虾 姜末 料酒 淀粉 葱花 油盐
制作:鲜虾去壳后挑出虾线, 将处理好的虾仁加入盐、料酒、淀粉和姜末拌均匀腌制一下;热锅凉油,将虾仁放进锅中翻炒至虾仁变色;加入笋瓜片进锅翻炒;加入少许水,将笋瓜炒熟后加入少许盐调味翻炒均匀,最后撒入葱花即可。
【牛肉炒茭白丝】
原料:牛肉丝 茭白 蒜 生抽 料酒 淀粉 蚝油 葱花 油盐
制作:牛肉丝加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下;热锅凉油,将牛肉丝放进锅中翻炒至变色,加入准备好的茭白丝进锅翻炒;加入少许生抽和蚝油翻炒两下, 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀后撒入葱花。
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