腌制酸黄瓜
✨食材:
黄瓜、盐、姜片、蒜片、小米椒、生抽、陈醋、白糖
✨做法:
黄瓜切成条,放入碗中加一勺盐,腌制20分钟左右,加清水清洗
清洗后加入姜片,蒜片和小米椒,再加两到三勺的生抽,加一勺白糖加两勺陈醋,加清水快没过黄瓜浸泡2小时即可开吃
酸黄瓜
✨食材:
汉黄瓜、罐子、盐、白糖、香叶、花椒粒、淘米水
✨做法:
把黄瓜清洗干净后,把黄瓜头部尾部各切掉一刀,这样腌制的会更快
然后用干纸巾把黄瓜表面的水分擦干净,然后放到无油无水的罐子里
然后在无油无水的罐子里面放入30克的盐、再放入10克的白糖,再放入两片香叶,再放入几十个花椒粒、想黄瓜发酵的块,就要用淘米水,倒入罐子里没过黄瓜即可
最后盖好盖子密封好放通风的地方,自然发酵七天就可以啦
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