这才是西红柿炒鸡蛋的正确做法，多放一勺它，酸甜多汁，香嫩可口

春夏秋冬，一年四季我们家隔三岔五会吃这道西红柿炒鸡蛋，鸡蛋软嫩鲜美，西红柿酸甜可口，还能给我们提供大量的维生素和水分，常吃对皮肤好，还能避免上火。

西红柿炒鸡蛋好吃下饭解馋，但其实很多朋友都没搞懂正确的做法，所以做好的菜不怎么好吃。其实要想西红柿炒鸡蛋好吃，除了做法步骤上需要掌握一点小技巧，还需要牢记多放一勺它。

家常小炒西红柿炒鸡蛋的做法：

拿几个新鲜的西红柿，用清水冲洗干净，拿刀在顶端划十字，用热水烫一下，撕掉外皮，放在案板上面切块。

拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，往里面撒入适量的食盐和清水，搅拌均匀，大葱剥皮洗干净切碎末。

起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出备用，加入清水以后炒好的鸡蛋更加鲜嫩。

另起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀，多炒一会，一直炒出浓郁的汤汁。

然后撒入一勺白糖翻炒均匀，继续倒入鸡蛋碎，撒入适量的食盐，继续炒一两分钟左右，入味后就可以关火盛出食用了。

要想西红柿炒鸡蛋好吃，需要多放的一勺它就是白糖，白糖可以中和西红柿的酸味，还能起到提鲜增香的作用。