癌细胞的“天敌”找到了，每天坚持吃一点，癌症“不敢上门”来扰。研究人员调查了五种不同坚果的作用，包括夏威夷果(macadamia nuts)、榛子(hazelnuts)、核桃、杏仁和开心果。研究者们将这些坚果在试管中进行了人工“消化”(digested)，然后分析了消化产物对癌细胞系的影响。研究证实，被处理的细胞中，保护性的过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的活性增加了。此外，消化产物诱导了癌细胞的程序性细胞死亡。

坚果之所以对健康有着积极的影响，因为它们参与激活了机体去除活性氧的自身防御。活性氧由紫外线照射、各种化学物质或不同食物代谢物产生，能够造成DNA损伤，导致癌症的发生。研究人员表示，机体有一系列使活性氧变得“无害”的保护机制，而坚果及其所含的物质刺激了这些机制。

香菇抗癌源于实践，为了说明为什么，日本的几个科学家在实验室里捣鼓捣鼓再捣鼓，终于找到了它的原理——葡萄糖苷酶，正是香菇中的这个东西，使得cancer不敢靠近，机体抗癌率可达90%，对大部分恶性肿瘤都有显著疗效，比如胃癌、肝癌、肺癌、白血病等。没得癌症的人或许没啥概念，毕竟不管己身，咱就吃瓜，但已经患得或者接近于癌症的人就能深刻理解这个数字的意义了。

苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰一项研究标明：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。人们多食苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究也表明，苹果中的原花青素能预防结肠癌。