专业厨师多年积攒的酱汁配方

下面是我好不容易从做厨师的哥们那里要来的酱汁资料，现在分享给大家，有没有懂行的来点评一下，这个配方有多大价值。因为我也看不懂。

葱烧参汁《清汤5斤，冰糖100克，鸡饭老抽250克，美极鲜150克，味淋150克，肉宝王50克，鸡粉50克，味精50克，盐10克，胡椒粉少许，干葱100克，大葱500克，香葱200克》

烧汁 《味林250克，冰糖50克，日本清酒100克，蚝油100克，日本烧汁1000克，胡萝卜，干辣椒，香菜，洋葱煮500克水》

牛仔粒汁 《肉宝王50克，美极鲜200克，蜂蜜40克，日本烧汁500克，鸡粉30克，鸡汁30克，味精30克，大红少许，清汤200克》

生咀酱 《海鲜酱4瓶，磨豉酱3瓶，南乳汁1瓶，花生酱300克，蚝油300克，美极400克，香油100克，老抽300克，麻酱300克，味精250克，白糖250克，鸡粉250克，蒜蓉125克，干葱茸125克，陈皮粒100克 ）

牛柳粒汁 （生抽半瓶，老抽2两，美极2两，花雕酒2两，鸡粉1两，味精1两，鸡汁小许，清汤100克）

海鲜汁 （香菜100克，西芹200克，胡萝卜200克，冰糖75克，鱼露250克，鸡粉50克，天成一味750克，生抽200克，食用水5斤）

嘎吧锅酱 （蒜蓉酱1.5瓶，花生酱2两，排骨酱1瓶，叉烧酱0.5瓶，蚝油3两，一品鲜酱油0.5瓶，白糖3两，味精3两，盐2两）

芥辣酱 （芥末膏1.5盒，沙拉酱5瓶，蛋黄酱0.5桶，炼乳小半瓶，鸡蛋黄4个，檬1个）

辣带酱 （蕃茄沙司1瓶，泰国鸡酱1瓶，美极辣椒酱1瓶。