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《寻味顺德》三集完整版+三集觅食地点大合集!顺德人收藏版!

耗时一年,他们走遍顺德大街小巷,拍摄了600小时,36000分钟素材,最终成就了这部150分钟的纪录片。对于《寻味顺德》,他们是这样说的:

“这是对祖先智慧的致敬,我们希望通过这部片子表达对顺德原生美食的敬意,从在地食材、传统烹饪和工匠精神中寻找新的方向,从美食传统中找到前行的力量。”

觅食地点大合集

第一集:乡土之源

猪杂粥——文华老友记

【寻味地址】:顺德容桂街道富华街

桑拿鱼、桑拿鸡——阿多私房菜

【寻味地址】:顺德勒流龙眼村南巷3号(近龙眼村车站)

海鲜焖节瓜——水乡人家私房菜

【寻味地址】:顺德杏坛逢简水乡旅游驿站旁

桑果炒鸡丁、桑叶炒清明虾——百丈园

【寻味地址】

大良店:顺德大良大吉村,电话:0757-22801203

龙江店:顺德龙江镇人民南路73号,电话:0757-23631203

勒流店:顺德勒流镇百丈管理区,电话:0757-25551203

马卡龙——特美士

【寻味地址】:顺德容桂小黄圃居委会东升路三横路二巷6号

礼饼、鱼仔饼——喜万年

【寻味地址】:顺德伦教街道新丰路18号

伦教糕——欢姐伦教糕

【寻味地址】:顺德伦教街道北海大道北50号

第二集:乡土之源

无骨鱼——祥顺饭店

【寻味地址】:勒流镇黄连大马路68号

煲仔饭——牛展

【寻味地址】:大良新桂路与丹桂北路交叉口

椰果冻——银海椰子奶

【寻味地址】:容桂街道银海酒店大堂

双皮奶——民信

【寻味地址】:大良东乐路1号

菊花水蛇羹——东海海鲜酒家

【寻味地址】:勒流西丫路东海海鲜酒楼

第三集:美味相传

头菜——味可道私厨

头菜是顺德人心中“家乡的味道”,顺德头菜以爽口微鲜而著称,无论是切丝炒肉类,还是剁成末来蒸肉饼,甚至是简单的切丁翻炒,都能在每一位食客的心中烙下顺德美味的烙印。

【寻味地址】: 容桂街道福基路1号

烧猪

清明祭祖是珠三角地区一年中最为重要的家庭团聚的节日之一,每年的这天,几乎每个顺德家庭都会拖着烧猪上山祭拜仙人,回家后会把烧肉平分给家族当中的每个人。

【寻味地址】: 龙江东头村东头市场

毋米粥

生滚粥是广府饮食文化中对白粥与肉类搭配的独特理解,而在顺德菜中,毋米粥采用粥水和鱼汤混合作为汤底,加入各种的肉类以“打火锅”的形式呈现,更是对粥文化的一个升华。各种肉类吃完以后剩下的粥底,尽情吸收了材料的鲜美,让平淡无奇的一碗白粥锦上添花

寻味地址】: 大良街道锦龙大道270号

陈村粉——黄但记

陈村粉是顺德人对稻米制品创新的有一个巅峰。作为顺德陈村的招牌小吃,陈村粉以它的爽滑可口,细腻宜人征服每一个来到陈村的人。多种的配菜供选择,加入卤肉更能升华整个陈村粉的味道!

寻味地址】: 陈村镇景明路1号锦龙商业楼

顺德猪肉酿酒

中国古代就有以羊肉酿米酒的传统,而在顺德人的酿酒古法当中,一直沿用着以猪肉入酒的手法。用猪肉酿制的米酒除了有米酒本身的味道以外,更添几分“豉香”,用来炒菜最适合不过。

寻味地址】:大良街道沙头迎康路21号广东顺德酒厂有限公司

醉鹅

在顺德菜当中,米酒是常用的味料之一。而醉鹅更是把米酒使用得出神入化,往锅的四周撒上米酒,洪洪的烈火作用下把酒的蒸汽逼入鹅肉当中,香气四溢!除了醉鹅,醉蟹也是常见的菜式之一。

寻味地址】:大地醉鹅熹涌店:伦教熹涌裕成北路熹涌食街(顺德船厂附近) 容桂店:容桂大道南消防中队斜对面

大头华烧鹅

烧鹅是粤菜中重要的菜式之一,传统的烧鹅使用瓦瓮为炉,明火烧制。位于勒流的大头华烧鹅几十年如一日使用古法炮制烧鹅,为了保证质量,华哥华嫂每天还不会烧超过30只的烧鹅。

寻味地址】:勒流街道黄连肖地大马路76号

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