纯天然传统客家年糕制作

首先是把自家种的糯米放到睡里浸泡（大山脚下的水库水）一晚上早上起来再捞起来，然后晾到下午再拿到磨坊去磨粉。

凌晨四点就有起来开始做准备工作，开始放油熬糖（是用白糖去熬，市场上卖的年糕都是用红糖，用红糖做的年糕有点焦味，一般都是用花生油或者茶油，我家用的是茶油，茶油比花生油还要贵，去年茶油价格是80一斤，现在就不知道了。）

把熬好的糖加进昨天下午磨好的糯米粉里去和（要趁热，冷了熬好的糖就会凝固）直至把糯米粉和的有流动性和粘展性就可以倒入摸了油的模块中（客家话叫“板笼”）

然后就放进大锅里去蒸，旁边小灶同时还要再煮一锅开水，因为平均每隔40分钟就要加一次水，用开水加水使蒸笼可以不间断的蒸。

经过15个小时不间断蒸以后，到了晚上九点左右年糕就蒸好了，这是蒸好冷却后年糕的模样，是不是很好奇为什么用白糖白面粉蒸出来的年糕会变成橘红色呢。这大概是 因为用的油还有蒸的时间关系，其中的物理啊化学啊什么关系只有学霸哥学霸姐才知道了。年糕的选料用料都是来自纯天然是没有添加任何化学添加剂的。因为板块原因还有几个制作年糕的细节没能上传，只传了个大概。

过年乡下的每家每户都会制作年糕，年糕用来祭祀神明也用作礼品做客礼尚晚来。