梅干菜扣肉最为中国人饭桌上的美食之一，也是接待贵客的最有面子的菜品，要是做的好看又好吃就不是那么简单了，完全实拍实作做的，不虚假，有喜欢的可以试试呦！
首先我们准备一块带皮五花肉；
准备梅干菜倒入盆中浸泡半天；
梅干菜泡好，洗干净多洗几遍，攥干水分；
五花肉下入锅中加入葱姜，花椒，煮20分钟左右；
煮到像这样用筷子可以扎下去就可以了；
捞出趁热五花肉皮上抹一层老抽；
油温8成热，下入五花肉盖上锅盖炸2分钟；
炸到表面有小泡后捞出；
切成同样薄厚的片儿；
放入盆中，加入3小勺生抽，3小勺老抽，一勺叉烧酱，搅拌均匀腌制10分钟，腌制好后五花肉肉皮向下摆入碗中；
锅中热油，放入八角，葱姜，辣椒爆香，下入梅干菜炒3分钟左右，加入鸡精，盐调味（个人口味添加）
把刚才腌肉的汤汁倒入梅干菜中翻炒；
放入五花肉上；
放入蒸锅蒸1小时，时间越长味道越好；
蒸好后到出汤汁；
把碗扣在盘中，把到出的汤汁浇在五花肉上即可
是不是非常的简单，就是要提前通知不然来不及做；
这道美食时间越长吃起来越香！
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