一款简单美味的万能手擀千层酥皮，有了它可做很多款不同的甜点

千层酥皮是由面粉和黄油混合而成最后烤制出来的，可以分层的原因在于把黄油包裹在面皮中，来回反复的折叠，经过烤箱烘烤之后，每一层的面皮和面皮之间会被水蒸气给冲开，这样就能达到分层的效果。

千层酥是很多糕点的基础，掌握的千层酥的制作，就意味着你基本上可以很好的掌握其他需要千层酥为原料的糕点制作了。下面我们来介绍一下具体的制作过程。

千层酥

原料：面粉500克（低筋面粉440克+高筋面粉60克），软化黄油85克（和面用的），固体黄油300克（折叠面皮用的），水265克（是情况而定），食盐5克。

1.材料的准备

2.软化黄油+水+食盐+面粉，混合搅拌均匀

3.用手搓成光滑的面团

4.把面团擀称1cm后的面皮

5.把300克的固体黄油放在中间用面皮包裹住

6.把包裹住黄油的面皮擀成长方形面皮

7.像这样叠三层再擀成长方形（重复这个步骤3次即可）

这样的千层皮就做好了，可以用来做各种挞，蛋挞呀，各种酥皮呀，各种各样的甜点都可以做了。