水溶/油溶番茄红素

       番茄红素是目前自然界中发现的最强抗氧化剂之一,对清除人体内自由基的功能远胜于其他类胡萝卜素和维生素E,其消灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。因而,番茄红素可以有效地防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病,被美国《时代》杂志评为现代人十大保健食品的榜首。人体每日所需的番茄红素最低有效量为12毫克,即每日需食用400—500克番茄。但是,番茄红素是一种天然的脂溶类胡萝卜素,不溶于水,鲜食番茄或一般加工的番茄食品,在人体内难以被消化吸收。
       番茄红素具有很好的抗氧化性，本身极不稳定，须经过适当的加工，对其进行保护才能较长时间的保持应有的保健性能。并且番茄红素本身的水溶性和油溶性能均很差，一般情况下不能很好的溶解于水相物质和油相物质，大大影响其应用推广和应用，目前塑胶前沿的保健品原料和着色剂。
       应国外客户要求，我们研制、开发了水溶性番茄红素和油溶性番茄红素系列产品。
水溶性番茄红素为乳浊型产品，含量有1%-20%系列产品，水溶液为乳浊型番茄红素特有的色调，分散均匀、性能稳定，室温长时间放置损失很少，适宜作为保健品原料或作为着色剂使用。
       油溶性番茄红素含量有1%-20%产品，在冷油里分散均匀，热油里溶解后清澈透明，外观跟油溶辣椒红基本一致；稳定性特别好，适宜最为保健品原料和高品质油质产品着色。