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青天寨:从每年亏损100万到每年收入1000万,农家乐借助亲子完美转型

青天寨生态农庄位于长沙市河西望城区,占地300亩,其中50亩作为核心区做亲子活动、户外拓展,每年接待游客5万+,实现销售额800-1000万,以接待公司团体和小学7-12岁小朋友为主,是国家四星级休闲农庄。

 

一、黎明前的黑暗



青天寨农庄的创始人阿云,在10年前偶然进入农庄行业,当初阿云的想法很简单,看到长沙有不少农家乐生意不错,以为赚钱简单,另外也准备在这个项目上养老。

 

2008年,阿云利用闲置老屋开始创办青天寨农庄,项目也是按照打牌、钓鱼、吃饭老三样设置的。但是,阿云忽视了一个其他农家乐的优势:用工基本靠一家人,可以忽略人工成本。而青天寨没有这个条件,必须请人运作,一开始就遇到人力成本的问题,陷入一个被动怪圈:无钱请人生意差,生意差又无钱请人。所以,成本和利润成为阿云最大的难题。2009年,阿云就不得不面对投入超过100多万尴尬局面,必须重新思考,要么放弃100多万,要么转型升级。

 

二、转型升级三步走


穷则思变,要么放弃,要么转型。在总结当时其它农家乐发展模式之后,阿云发现有2个方向:一个是找市场找活路;一个是找政府要补贴。但是后者对于不善于应酬的阿云来说也是不可能完成的转型方向。唯一的出路是找市场,以市场为导向来发展青天寨。

 

确定发展方向之后,青天寨的转型之路被阿云分成3步走,一是外出学习考察,向先进的同行学习借鉴成功经验;二是对青天寨的资源进行SWOT分析,确定青天寨的可以利用的优势资源;三是走在同行的前面,率先利用好互联网这个营销工具。

 

1、 学习考察


2009年,阿云就几乎走访了当时长沙周边所有生意好的农家乐,以顾客身份去消费,去观察优秀的同行的经营活动,去体会别人的优势项目。后来阿云的脚步又从长沙扩大到四川,上海,广东,浙江,北京,台湾等省市,2015年还远赴澳大利亚,新西兰进行学习研究

 

通过大量的考察学习,阿云发现农庄必须要有主题才可以吸引客人,表面上看,农庄可以什么业务都接待,例如商务接待、家庭休闲、企业活动、美食、水果采摘、亲子游戏等等,而要获得顾客和推荐,农庄必须要有主题,这样才可以做到农庄服务专业化,只有专业化才可以做到品牌化,只有专业化才会有利润产生,只有品牌化才可以有发展方向。

 

2、SWOT分析,重新定位

农庄一年只有200天的时间可以正常经营,这个是经营过农庄的人都知道的事实,因此需要在200天的时间完成365天的成本开支,还要赚钱,利润来源单一和低就是一个无法绕开的问题。

 

破解难题往往来自于跨界创新,青天寨按照跨界的创新模式确定了青天寨模式的主题方向—— “企业团队+旅游+农家乐的模式,专注于中小企业团队的活动提供服务,用专业化的服务来带动青天寨的农业种植加工协同发展,把农业种植和加工变成休闲旅游的配套项目,实现了真正的一二三产业融合发展,综合叠加效应显现出来,不用担心游客在乡村旅游中菜品的新鲜问题,也不用担心土地里面种植的农产品的销售问题,农产品的利润得到了最大程度的挖掘。

 

3、分步实施,取得成果


青天寨在专业化上下功夫,围绕客户的体验下功夫,在长沙率先引进了多个活动项目:真人CS树上探险登山寻宝蘑菇采摘龙虾垂钓定向越野轻拓展游戏攻防箭撕名牌等多个娱乐项目,丰富了游客一天的体验游客体验感好了口碑自然就好了,回头客自然就多了,实现了良性循环。

 

亲子游青天寨只做5-12岁的班级顾客,因为做擅长领域顾客的满意度才会高,客户推荐客户才会成为常态,事实也印证了这一想法。

 

每年可以接待5万游客,这带来的是产业布局不断延伸和完善。水果品种从葡萄发展到草莓,红枣,黄桃,水果玉米,西瓜,香瓜,水果红薯,莲蓬等多个品种。

 

同时,每年5万多的客流量保障了农产品销售。林下养殖土鸡、种植蘑菇等成为利润来源点。准确定位之后带来协同效应很快就显现出来,青天寨的农产品年销售额超过300多万,完全不用离开农庄销售,青天寨打造的柴火香干成为望城旅游的知名特产,接连开发的包装好的扣肉和农家干菜都成为当红产品。

 

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