佛手瓜不但不会致癌，而且对防癌还有一定的好处。
为什么这么说呢？
1.含有硒
1.5微克/100克，现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，硒元素具有较强的抗氧化作用，增强免疫力，促进生长、抗癌的作用等等。
2.富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、矿物质锌等
这类物质可以提高我们免疫力，对预防癌症也有一定的益处。
3.较高的膳食纤维
为1.2克/100克，膳食纤维具有减肥、降低血糖、润肠通便、预防大肠癌、降低雌激素水平以及解毒作用等功效。
你更应该关注以下容易致癌的食物：
1.加工肉制品（1类致癌物-人类致癌物）
加工肉制品有热狗（熏肉肠）、火腿、香肠、咸牛肉和干肉片或牛肉干，以及肉类罐头和肉类配料及调味汁等。
2.红肉（2A类致癌物-对人类致癌可能性较高）
指所有哺乳动物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉、马肉和山羊肉。
3.含黄曲霉毒素食物
霉变的花生、坚果、玉米油、大米等
4.含苯并芘食物
烧烤、油炸、煎炸食物
5.含亚硝胺的食物
腌菜、咸鱼等
6.另外还有烟草和酒精
作者：邢丽霞/国家二级公共营养师
/执业中药师/中医学学士
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