马齿菜有什么药用价值？

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马齿菜又称马齿苋、五行草、长寿菜等，为马齿苋科植物全草，嫩茎叶可做蔬菜，低能量，低脂肪，含有丰富的膳食纤维、维生素C、B族维生素，钙、铁等，特别是胡萝卜素含量高，每100g马齿苋含有2230ug,具有维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康，维持骨骼正常发育，促进生长与生殖。中医认为马齿苋味酸性寒，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血的功效，因此马齿苋是药食两用植物，

马齿苋的主要活性成分包括多糖、黄酮、生物碱、不饱和脂肪酸等。

马齿苋总黄酮是马齿苋主要活性成分之一，具有增强免疫、抗氧化、抗衰老和抗肿瘤等作用。

马齿苋多糖也是马齿苋主要的活性功能物质之一，对糖尿病所引起的高血脂症有一定的治疗作用。

温馨提示：孕妇最好不要食用马齿苋或尽量少吃。

凉拌马齿苋

用料：马齿苋、大蒜、香油、生抽、陈醋、盐、白糖

制作：1、先把马齿苋的老茎择去，浸泡半小时，洗净。

2、锅内加水烧开，将马齿苋放进去，重新煮沸就可以捞出了，放入凉水冲洗多次，将粘液冲净，最后一步用凉白开冲洗，然后将水沥净！

3、沥水的同时，将蒜切成蒜末。同时将香油、生抽、醋、盐、味精、白糖放进一个小碗，搅拌均匀，调成酱汁。

4、最后将马齿苋、蒜和酱汁混在一起搅拌均匀