感谢邀请!
马齿菜又称马齿苋、五行草、长寿菜等,为马齿苋科植物全草,嫩茎叶可做蔬菜,低能量,低脂肪,含有丰富的膳食纤维、维生素C、B族维生素,钙、铁等,特别是胡萝卜素含量高,每100g马齿苋含有2230ug,具有维持正常视觉功能,维护上皮组织细胞的健康,维持骨骼正常发育,促进生长与生殖。中医认为马齿苋味酸性寒,归肝、大肠经,具有清热解毒、凉血止血的功效,因此马齿苋是药食两用植物,
马齿苋的主要活性成分包括多糖、黄酮、生物碱、不饱和脂肪酸等。
马齿苋总黄酮是马齿苋主要活性成分之一,具有增强免疫、抗氧化、抗衰老和抗肿瘤等作用。
马齿苋多糖也是马齿苋主要的活性功能物质之一,对糖尿病所引起的高血脂症有一定的治疗作用。
温馨提示:孕妇最好不要食用马齿苋或尽量少吃。
凉拌马齿苋
用料:马齿苋、大蒜、香油、生抽、陈醋、盐、白糖
制作:1、先把马齿苋的老茎择去,浸泡半小时,洗净。
2、锅内加水烧开,将马齿苋放进去,重新煮沸就可以捞出了,放入凉水冲洗多次,将粘液冲净,最后一步用凉白开冲洗,然后将水沥净!
3、沥水的同时,将蒜切成蒜末。同时将香油、生抽、醋、盐、味精、白糖放进一个小碗,搅拌均匀,调成酱汁。
4、最后将马齿苋、蒜和酱汁混在一起搅拌均匀
联系客服