白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率。

炒白菜的做法非常的简单，将白菜洗 炒白菜 净。 将白菜用手掰成小块，将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片，热锅后放入切好的腊肉片，不断翻炒以免烧糊，炒至腊五花肉的油出来，放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味倒入白菜，稍炒后加入适量耗油、盐、生抽炒匀，白菜熟了即可。

大白菜虽然好吃，但是吃的食物却不能和山竹一起食用，大白菜不适合同山竹一起吃。会导致身体不适。因此，白菜不能和“它”一起吃，严重导致中毒，可能还会养大癌细胞！