小时候会吃鱼腥草都是有原因的，但绝对不是吃好吃的。又为什么要吃鱼腥草？原因通常是，感冒发热、喉咙痛、咳嗽等，老妈都会炖一碗鱼腥草鸡汤给我们喝，清凉滋补，还能预防感冒的效果，可见的鱼腥草有多好用。
鱼腥草长的很快，只要有一点点根就能长很多，所以，我们家摘鱼腥草都是连茎拔起，只摘嫩叶吃，其他的茎叶就洗净晒干，看是煮水或是煮鸡汤都可以。晒干的鱼腥草与新鲜的鱼腥草味道有些不同，以香度来说，我个人觉的新鲜的鱼腥草煮汤较香，但不知功效上，晒干的与新鲜有没有差？
一大片开花的鱼腥草，叶子有点老了，不拔掉的话，就不会长新的嫩叶来，最后，决定拔一些来煮鸡汤。可是，我妈看到我又拔了一堆的鱼腥草回来，就对我说那些晒干都还没用就又去摘新的，于是我决定干的、新鲜的鱼腥草一起用，这样，汤头不但厚实，还会多了一股新鲜香味。
今天和大家分享鱼腥草鸡汤的做法，食材简单，喜欢的朋友可以收藏起来，改天试试这样做。
鱼腥草鸡汤
1.食材准备：晒干的鱼腥草，新鲜的鱼腥草，鸡腿肉，红枣，黄芪，枸杞，米酒，盐。
2.食材处理：鸡腿肉洗净切块；鱼腥草洗净，红枣、黄芪、枸杞稍微冲洗一下，不要浸泡。
3.烧一锅适量的水，先放入干的鱼腥草煮滚，再转小火煮10分钟，接着放入新鲜的鱼腥草一起煮滚，约20分钟后熄火，将鱼腥草捞出并过滤掉残渣。
4.将过滤好的鱼腥草汤汁，放入洗净的红枣、黄芪、枸杞、米酒煮滚，转小火再煮约15分钟；另起一锅滚水，将鸡腿肉汆烫一下，捞出用冷水洗净；等加入中药的汤煮好后，再将鸡腿肉放入汤汁中，等汤再次滚起来后，转小火煮10分钟后熄火并放点盐调味，盖上锅盖焖约20～30分钟后即可享用鱼腥草鸡汤。
小贴士：
1.晒干的鱼腥草要煮比较久味道才会出来，所以，干的与新鲜的一起煮的时候，干的鱼腥草要先滚一会再放新鲜的。
2.晒干的鱼腥草煮出来的鸡汤会偏暗红色，有点像红茶的颜色；若是纯新鲜的鱼腥草煮出来的鸡汤就会较清，有点淡墨绿的颜色；我是干的与新鲜一起用，颜色要说是暗红也行，要说是墨绿色也可。
3.枸杞很容易煮出味道，可以与鸡肉一起放，这样煮出来的枸杞颜色会比较鲜红漂亮。
鱼腥草鸡汤的做法就介绍到这里，你学会了吗？下方评论框留言分享不同的看法，感谢阅读。
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