包子、粽子和米饭打架，包子们打输了，米饭们正要围攻粽子时，粽子脱掉衣服说：“别打我，我是无间道。”是呀，粽子就是用粽叶包住的一团糯米饭。马上就要到端午节了，基本上每家每户都会吃粽子和绿豆糕这几样小点心，一来是应个景，二来是吃吃不同的点心调剂一下口味，三来呢因为有这个节日，大家可以放松一下，或走亲访友，或者去看看赛龙舟，都很不错。
我提前几天买好了材料，计划好了以后就开始着手准备了。我买的干的粽叶，回家放在清水中浸泡半个小时后，再用小刷子把正反两面都刷洗干净，然后浸泡在清水中使其变软。粽叶和糯米需要提前浸泡至少一个晚上，现在天气稍热，糯米清洗好以后，用清水浸泡，在冰箱中冷藏过夜。
马上要开始包了，浸泡过夜的粽叶在包以前用清水冲洗一次，准备好要包的陷料和棉线就可以开始了。所需材料：粽叶 糯米（江米）棉线 陷料 。
我包了三种粽子：五花咸蛋肉粽 甜玉米龙舟粽 冰淇淋筒清水粽。
五花咸蛋肉粽过程如下：
1、锅内放少许油和冰糖，开小火炒至冰糖慢慢溶化，并且变成焦糖状。
2、三肥两瘦的代皮五花肉切成丁块的形状，放在冷水开煮开，用温热的水清洗干净，放入焦糖色的冰糖中用小火翻炒，让糖色均匀沾满肉丁。再加入八角、桂皮、辣椒一起翻炒出香气。加入热水大火煮开，撇去浮沫，然后加入盐和酱油调一下味，再加入山楂小火炖30分钟，我还另外加入了提前泡发好的香菇一起炖煮。
3、肉炖煮至软烂以后大火收汁，起锅放凉。鸭蛋黄我买的冷冻的成品，所以提前室温解冻。东西都准备好了以后就开始包了。先把粽叶一端旋转360度，和另一端交叉，形成一个小漏斗的形状。
4、取一小勺糯米填入小漏斗的底部，放入香菇、五花肉、咸蛋黄等，再盖上一层糯米与小漏斗口的边缘略齐，并稍微压紧。先顺势向右盖上内层的粽叶，并用手捏紧。再向左盖上外层的粽叶，让顶部形成一个三角形。再将粽叶包满整个粽体，用手捏紧。
5、取一根棉线，用背面的食指按紧，沿顶部三角形的右侧底边缠绕两圈，再在中部缠绕一圈，与之前背面食指所按的接头系死。将顶部盖向两侧的粽叶固定。
冰淇淋筒粽的包法：
和上面的传统三角粽相比，这种捆绑的时候稍简单一些，不同之处就是将粽叶的尾端旋转2圈，再与另端粽叶交叉，形成一个稍长一些的圆椎形，再填入糯米，盖上顶部的粽叶，然后在把顶部盖下的粽叶用绵线固定捆死。因为粽身与冰淇淋筒相似，所以这样取名。
龙舟粽的包法：
把粽叶的顶端稍稍对折，然后向下拉折入粽叶中，用手轻轻捏住顶端，手掌托住粽身，形成一个凹槽，然后填入糯米，然后将尾端粽叶盖上，包住顶端，然后折叠收口，最后用绵线系好。这里要注意底部不要塞太多，以免漏出。绑的时候先将一头固定死，再一圈圈缠绕下来，最后固定住。这是我的笨办法。
终于都包完了，下图左上是冰淇淋粽捆好后的样子，右图是龙舟粽捆好的样子。粽叶还多一些，送给了楼下的一位奶奶。我用清水煮的清水粽，水开下锅煮30分钟捞出。再煮甜玉米的粽子，也是30分钟。煮五花肉的粽子的水我是另外调制的，采用的卤煮的方式，在煮粽子的水中加入了盐、酱油、八角、桂皮、辣椒。这样粽子会更有味道更好吃。
煮好的粽子放凉后用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻储存，想吃的时候取出大火蒸透就可以了。我趁热一样尝了一个，味道真不错。再晒一下图片。
这个过程做起来简单，讲起来偏难，就着文字和图片仍不能看懂的朋友，只有自己动手摸索几次了。简单来说只要能用粽叶包住糯米，在煮的过程中不漏就算成功，好不好看己经不关健，享受的就是那个包的过程，并将让家人吃上放心的食品的初衷进行到底。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
