湖南人爱吃辣椒，湖南人很热情，而湖南人的爱吃和会吃，更是在全国都出了名，湖南的小吃以油重色浓为标志，以酸、辣、香、鲜见长，满城遍地都是好吃的餐馆.有人说到了湖南可以不逛景点，但美食小吃却一定要吃个遍，才不枉来一趟湖南。湖南人特别是长沙人喜好小吃，也擅长寻找和制造吃的艺术。好吃的地方多了，会吃的人也多了，慢慢地形成了一种鲜活甜辣的湖南小吃文化。今天小编为大家介绍一些关于湖南的特产美食。
长沙臭豆腐
臭豆腐肯定不用多说。有多少人被“闻起来臭”这个味道给折磨着，只有有胆量的人才能享受那“吃起来香”的幸福。
糖油粑粑
它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃
邵阳猪血丸子
猪血丸子，又称豆腐圆子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
酱板鸭
湖南经典特产。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，也是一道佐酒佳肴、送礼佳品。吃货们不会放过的。
郴州临武鸭
临武鸭是湖南临武特有的一种土鸭子，像野鸭一样，全是瘦肉，而且肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美，以“滋阴降火，美容健身”而著称。是临武县久负盛名的特产之一，为历代贡品。
湖南腊肉
腊肉每个地方都有，可是湖南湘西的腊肉完全就是腊肉中的战斗机。通常可以做成青蒜炒腊肉、笋炒腊肉，或是直接高压煮熟进食。
郴州东江鱼
东江鱼是郴州四大特产之一。好的水，成就了东江鱼的良好品质。现在说的东江鱼主要是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟薰为主要加工方式，味道以香辣鲜香著称。
湖南剁椒
湖南特色的辣椒制品，味辣鲜咸，可以直接食用，也可当做佐料做菜。比较出名的有坛坛香剁辣椒。来湖南不买辣椒那就白来了啦。
浏阳豆豉
浏阳豆豉既是湘菜的重要调料，也可以烹饪后佐食。可以说，浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受大家喜爱，不但给长沙带来了美誉，而且也搅动了长沙人很“刁”的味觉。
湘西土家霉豆腐
它深受人们的喜爱，是招待客人之佳肴，馈赠亲友之上品，堪称“湘西一特，湖南一绝”。2003年7月，中央电视台12频道在“走玩湘西”节目中对其进行过特别报道。目前这一产品已被龙山县列入非物质文化遗产保护名录中，产品远销国内外。
湖南美食美名传天下，湖南人爱吃辣椒也是出了名的。湖南人很热情，湖南人更爱吃和会吃，来湖南做客，好酒好菜那是必不可少的。湖南的美食以油重色浓为标志，以酸、辣、香、鲜见长。有人说，到了湖南可以不逛景点，但湖南美食却一定要吃个遍，才不枉来一趟湖南。今天，小编为大家准备了100道湖南美食，请慢慢看，别流口水哦……
1、剁椒鱼头
2、东安子鸡
3、腊味合蒸
4、青椒蒸茄子
5、组庵鱼翅
6、冰糖湘莲
7、武冈香干
8、红椒腊牛肉
9、发丝牛百页
10、湖南蛋
11、干锅牛肚
12、平江火焙鱼
13、水煮活鱼
14、湘西外婆菜
15、小炒肉
16、换心蛋
17、湘西酸肉
18、跳跳蛙
19、荷包肚
20、宝塔香腰
21、茄子煲
22、血浆鸭
23、麻辣子鸡
24、擂辣椒
25、金钱鱼
26、红煨鱼翅
27、平锅煎豆腐
28、土鸡汤
29、长沙臭豆腐
30、铁板鱿鱼
31、红烧猪蹄
32、山水豆腐
33、红焖小土豆
34、青菜钵
35、干锅田鸡
36、甜酒冲蛋
37、豆角烧茄子
38、金钱蛋
39、椒盐青虾
40、金鱼戏莲
41、蒜苗腊肉
42、豆豉辣椒蒸排骨
43、烤里脊肉
44、烧汁茄子
45、爆炒血鸭
46、富贵鸡
47、过桥豆腐
48、苦瓜酿肉
49、尖椒皮蛋
50、清蒸甲鱼
51、芹菜鱿鱼
52、左宗棠鸡
53、香辣带鱼
54、肉炒萝卜干
55、香脆蛋卷
56、紫苏煎黄瓜
57、豆豉青椒
58、锅仔鸡
59、小炒河虾
60、菊花鱿鱼
61、酸辣腰花
62、盐蛋黄烧茄子
63、鸳鸯鱼头
64、皮蛋煮苋菜
65、油豆腐蒸五花肉
66、羊肉汆面
67、魔芋鸭子
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