穿过鼓楼，
大概驻足这里的人都免不了拐向回民街，
而很多慕名而来的人，
大都挤在人满为患的北院门街道，
由南向北径直走完，
便以为心中念念已久的回民街就此结束，
回去便有了这样的评论：
与中国大多数景点一样，
商！业！气！息！太！重！
其实这条被商业占领了的北院门，
仅仅只是回民街的冰山一角，
作为本地老饕都不会放过的美食领地，
这里怎么可能如此简单，
就拿离北院门不远的大皮院来说，
少了繁杂的商业元素和行色匆匆的游客，
这里才慢慢落足了回民街本身的味道。
大皮院
大皮院东接西华门大街和麦苋街，
西至北广济街，
走到北院门的尽头，
向左一转，
这才是你正式开启地道回民街的入口，
而这条街便是老饕聚集的大皮院了。
因街上的绸皮生意而得名
大皮院名称的由来有两种说法。
一种说法是，
相传唐代时这里有个大悲庵。
不过唐代时，
大皮院所在地是皇城内，
大约在皇城第二横街中段，
从唐长安城图中可见，
当时这一带有殿中省、门下外省左监门卫等官署衙门，
不可能有一座尼姑庵。
第二种说法是，
大皮院扩建于明洪武年间，
以经营皮业而得名。
很久以前，回族的祖先就在西安城的鼓楼西北部居住，
回坊一直有一个说法，
“回回baba（爷爷），汉人nana（奶奶）”。
老一辈的人说相传安史之乱时，
我们的祖先出兵帮助平定叛乱，
一些士兵留下来居住在长安，
此外还有经商来到长安的。
过去回族人经营的生意多以珠宝、茶叶、绸皮生意，
而大皮院和小皮院过去就是买卖绸皮的地方，
也可能因此而得名。
而今天，
在大皮院中还有一条名叫绸皮巷的死胡同，
说明之前绸皮生意曾辉煌的存在。
几经波折的清真寺
在回坊里最不缺的就是清真寺，
之前我们说过大学习巷，
我们就介绍过那里的清真大寺，
而大皮院西段南侧，
也有一座清真寺。
这是一座具有中国古典建筑风格的寺院，
据寺藏清咸丰石碑记载，
始建于明永乐九年，
由马道真先生购地兴建，
距今有600多年，
清乾隆四十六重修。
1959年被占作他用，
致使年久失修，大殿、南北亭倒塌。
后来由当地教民捐资，
经过5年的努力，
不但恢复了清真寺的原貌，
而且新修了石刻围栏、牌杭、满拉楼、虎国拜楼等设施。
所以如今的寺院内树木参天，
寺门坐南朝北，临街置镜面大门，
东西两则各有砖雕照壁，
呈八字形，门上悬挂“清真寺”木匾。
走到这里一抬头，
也便认了出来。
院内的世间百态
大皮院街北从西向东有4条小巷，
分别是张家巷、李家巷、刘家巷、绸皮巷。
这些巷子现在都是死巷，
过去绸皮巷也是通小皮院的，
而现在要去小皮院，
只能从东边的麦苋街或者西边的北广济街过去。
李家巷里过去住的也都是李家人，
张家巷也一样，
主要住着张家人。
据说解放前大皮院是土墙、土路，
大半天才能过一辆汽车，
以至于孩子们都好奇地跑出去看，
那时谁家有个自行车都很了不起。
刘家巷对面，民国时有个泰华医院，
是陈大夫开的西医医院。
大皮院东段还有一户“马牙家”，
专门做牛马经纪人，
在买卖牲口的双方中间做中介人。
街上还有马步芳的一位小老婆的宅院，
人们叫她马太太。
后来马太太去了兰州，
她的房子就卖给了街上的一户人家。
著名武术家，陕西红拳文化研究会名誉会长马振邦就是大皮院人，
他家就住在清真寺斜对面。
他家的院子特别大，有好几进院子，
马振邦的父亲马士杰老人，
曾在院子养奶牛，
可见他家院子有多大。
那时候大皮院里以住家户为主，
店铺非常少。
刘家巷口，马家的老人过去开了个杂货铺，
卖水果杂货。
清真寺对门有个茶铺子。
还有一个李家面坊，
是磨面的作坊......
自古擅长做美食
清末到民国，
回坊一带的回民以提篮叫卖的小生意为生的居多，
卖牛羊肉，卖饮食小吃成了主要营生。
而这一营生手段和美食的制作传统，
便一代代流传下来。
不过也有例外，
听说李家巷有个富贵老人，
做的南糖特别好吃。
他做南糖有个秘方，
把十斤油，十斤面，十斤蜂蜜和在一起，
但是一般人把这三样东西和不到一起。
富贵老人做的橘饼非常有名，
可惜现在失传了。
而如今大皮院的老住户，
大部分都是做小生意的。
大皮院人凭借自己的手艺，
开起了一家家特色小吃店，
这里的小吃地道又实惠，
不论是外地来发现惊喜的游客，
还是当地来拔草的吃货，
在这里总能找到属于自己的味道。
最忒色的西安味
用西安人的话说，
大皮院也就是“牙大”点的一条小巷子，
但是这里却是商铺林立，热闹非凡。
从早晨一碗热腾腾的肉丸糊辣汤，
到半夜的一把烤肉就啤酒，
大皮院一天24小时的节奏里从不缺乏美食。
所以大皮院不似回民街，
咥一碗泡馍，吃一盆小酥肉，
再来一杯冰镇的酸梅汤，
就是咱老陕最忒色的小生活了。
在回坊说要吃包子，
大概没谁不知道石家包子，
很多人即使在回坊已经吃到撑，
也必须要来这里要上两个包子一解馋虫。
特别是他家的特色孜然包子，
里面牛肉肥瘦相间，
肉质紧实，
而且孜然味恰到好处，
配着他家自制的蘸料，
咬一口肉香与汁水混合，
美味到极致。
地址：大皮院217号，定家小酥肉向东10米(东南亚甑糕)
电话：15388619700
人均：12元
他家算在在大皮院早有名气的一家店，
据说，定家小酥肉已经开了二、三十年了，
来这里的吃客大多是多年的老顾客了。
口碑也是相当不错的。
这里的小酥肉，
用的是牛里脊肉，切条，挂糊，
过油后，再加入牛肉汤上锅蒸，
肉汤的浸润，
再加上各种佐料的香味，
烫烫的小酥肉出锅，
用平底儿搪瓷碗盛着，
香而不腻，绵缠爽滑。
来上一碗小酥肉，
最好再淋上油泼辣子，
要上一碗米饭，
再来一杯酸梅汤。
吃着份量很足很有满足感。
不过，现在的定家小酥肉，
制作工艺调整了，
以前用笼屉，现在用蒸箱，
压力大了，出锅快了，
效率高了，但品质下降了，
做出来的肉就没有那么酥了，
不过这并不影响每天去店里疯狂排队的人们。
地址：大皮院西口223号
电话：15802902999 13991976168
人均：21元
就在定家小酥肉隔壁，
很多人也正是因为他家才走进了大皮院，
在这之前，
这里的麻酱酿皮也十分有名，
可以说是来西安必吃的美食之一，
酿皮子很厚，
又筋又皮。
将自制纯手工原生态的麻酱放进去，
油油的咖啡色铺在白白的皮子上面，
本来就秀色可餐，
这时候再加上秘制的十几种调料调制的油泼辣子倒入其中，
白的皮子，咖啡的麻酱，
加上红彤彤的芝麻辣子，
挑上一根吃在嘴里，
全身都感觉舒爽
只是现在的名气大争议也比较大，
不知是否符合你的口味呢？
地址：回坊大皮院西口225号(大皮院西口与北广济街交汇处)
电话：13571953959 13809199887
人均：9元
一真楼在坊间的口碑一直很好，
汤鲜肉烂，入口即化，
吃客中很多其实都是咱本地的西安人，
饭点的时候几乎桌桌爆满，
吃饭拼座是常有的事儿。
馍泡的够软，发面馍吸足了汤汁，
味道美美一份量也很足，
里面配料依旧辅菜木耳粉丝儿，
整体还是不错的，
暖呼呼一碗下肚，
心里全都是满足。
地址：大皮院18号(近北院门)
电话：13909206881
人均：38元
无论冬夏，
来到这里总是热闹无比，
无论白天黑夜，
来这里等位都是必然，
只不过运气好的话，
刚好有一桌离开才得以坐下。
始终不变麻辣鲜香的味道，
始终不变五毛一串价格，
绝对的麻辣烫界性价比之王。
地址：大皮院56号
电话：18240881588
人均：40元
初到西安的人都喜欢奔去吃老字号的羊肉泡馍，
喜欢其汤鲜肉烂的口感，
但也不见得每个人都能接受羊膻味，
那么不妨来尝尝小炒馍，酸辣口，
吃着更带劲儿。
乌家小炒也是回民街里口碑不错的，
见门口还有一副2014年度大众点评优质商户的招牌。
炒过的馍用瓷碗盛着，
配菜很丰富，
褐色的牛肉、晶莹的粉丝、
黝黑的木耳、微黄的豆干、
翠绿的蒜苗、红亮的花生，
酸辣的热气冲进鼻腔，
迫不及待尝一口，
馍吸满汤汁却并不囊，
带点嚼劲，牛肉块软烂，
生肉会更劲道一些，
粉丝也不坨，再吃颗花生，满嘴香脆。
地址：回民街大皮院91号
电话：无
人均：22元
老字号里面环境差不多都一样很年代感，
桌椅也是旧旧的，
面积不大，
这里推荐醪糟牛奶鸡蛋和玫瑰藕粉，
醪糟很纯正，味美甘甜，
八宝加的多为山楂什么的，
喝下去暖心暖胃，
也算是爱吃甜食的人必来拔草之地。
地址：大皮院89号(近乌家小炒)
电话：15091333600
人均：14元
说在砂锅界的名气，
穆萨也真的是响当当了。
而且砂锅量很实在，
特别是牛尾的，
牛尾很大块，
酥酥烂烂融化在口中，
汤里就是粉丝豆腐菜之类的，
不等否认汤很鲜，
泡饭很舒服，热腾腾的，
走过这里不来上一份都会觉得少了点什么，
大概因为这样想的人太多，
牛尾砂锅能不能吃上真的要看运气了。
地址：大皮院中段路北99号(西华门十字口西侧)
电话：13892841900
人均：22元
就在大皮院的中间，
其实就是一个摊子，
并没有什么店面，
在回民街有几家都叫花奶奶，
但是这家应该是最正宗的，
酸梅汤据说是用乌梅熬制出，
喝起来也不像是用酸梅粉兑的，
酸酸甜甜，
在回民街满街都是肉的店铺中喝一杯格外解腻，
5块钱很大一杯，放冰箱里冰镇的，
夏天喝应该更解渴，她们还有醪糟，
味道也很是不错。
地址：大皮院中段老同盛生对面(近同盛生)
电话：18710975485
人均：5元
据说这家店是真正的吃货才知道的一家店，
因为地方十分难找，
因为在一个深深的巷子里，
走进去才是真正的高家烤肉。
孜然味是整个北方的烤肉主旋律，
尝了才发现，果然肉香不怕巷子深！
烤鸡翅火候掌握的很好，肉质细嫩，
牛肉肥瘦相间，
店家烤完之后先递上来，
吃完了数签数算钱。
真心觉得又好吃又便宜，
边吃边点，根本停不下来。
当然还有一定不能错过的就他家的高汤馄饨，
浓郁的汤料煮出爽口的馄饨，
简直幸福到极点。
地址：大皮院5号(近回民街)
电话：029-87214262
人均：29元
这家彦斌元宵开在西安坊上北院门大皮院里路北，
牌子挺大，就在街边，
常年售卖各种馅的元宵、绿豆糕、柿子饼等甜食，
拥有一众甜食粉丝。
来这里哪怕不吃别的，
来串炸元宵是必须，
尤其是刚刚炸出来的，
糯米的外皮炸的金黄酥脆，
黑芝麻口味的很好吃，
一口咬下去，糯米还带着一点点拉丝的感觉……
内软皮酥，好吃到飞起。
地址：大皮院103号路北，老回访麻辣烫对面
电话：029-87331071
人均：10元
地址：大皮院东口(近西华门鼓楼广场)
电话：无
人均：4元
地址：大皮院丁字路口(定家小酥肉盛家酿皮斜对面)
电话：18392627791
人均：11元
地址：回民街大皮院134号(定家小酥肉对面)
电话：18729381612
人均：19元
地址：大皮院
电话：无
人均：13元
地址：大皮院穆萨砂锅西面10米
电话：029-87341338 13709122771
人均：39元
地址：大皮院中段171号(回民街)
电话：029-87319219 18149030550
人均：11元
地址：大皮院回民街(近穆萨沙锅)
电话：029-88070327
人均：39元
地址：大皮院89号
电话：18966911485
人均：7元
地址：大皮院东口
电话：029-87233407
人均：26元
地址：大皮院79号
电话：029-87284241
人均：38元
地址：大皮院55号
电话：029-87241214 13152155558
人均：68元
这里是众多老西安时常光顾的解馋地儿，
也是本地人带外地人了解西安美食的不二选择。
这里不光是坊上美食精华的聚集地，
更是承载着众多“骨灰级”吃货从小到大的美好回忆。
可能你不一定能在一天之内吃遍这里的美食，
但是你绝对可以在这里先过足眼瘾
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