进入8月份以来，外卖行业似乎都不太平，先是饿了么收购百度外卖，引大众哗然！随后，外卖污染环境的话题已经连续两个月成为热点。《外卖，正在毁灭我们的下一代》这篇稿子刷屏，文中“外卖每周至少产生4亿个一次性打包盒和4亿个塑料袋及4亿份一次性餐具的废弃”，这样的数据字眼，引起来大众超高热情的争议。网友、专家、学者、企业平台每天都有新的观点反驳、争议。
与此同时，重庆市绿色志愿者联合会公开起诉百度外卖、美团外卖、饿了么三大平台，称其制造垃圾破环环境。在社会各界舆论的倒逼下，外卖平台已成为众矢之的，为此，在仅仅几个月时间内，外卖平台就做出一系列的针对餐具污染改进和调整，然而，效果怎么样？
外卖平台的环保行动
此次对于外卖的争议，集中在外卖平台的餐具污染。在重庆绿色志愿者联合会的起诉中，主要针对外卖平台提供的订餐界面首页显著位置设置是否有偿使用一次性餐具、是否使用塑料袋选项，并对一次性筷子、塑料袋等明码标价、收取费用。
针对指责，美团外卖、饿了么纷纷在自身APP平台上推出“不需要一次性餐具”选项功能，用户在订餐时可自由选择减少筷子、餐巾纸、牙签等一次性餐具的使用。不仅如此，两大外卖平台还出台了一系列外卖餐饮环保计划。
美团外卖启动“青山计划”，其中包括设立“首席环保官”一职，除了在美团外卖APP上增加“不需要一次性餐具”的选项，后续将鼓励用户参与“自备餐具”活动；每月一天“美团外卖环保日”，向用户、商家宣传环保理念和公益行动等。
饿了么也发布“蓝色星球”环保行动路线规划，分为短、中、长三期规划。短期规划从产品层面，引导用户和商户自觉减少一次性餐具的使用，并为选择该项备注的用户提供积分奖励；中期则综合利用经济及技术手段，提高商家使用环保餐具积极性；长期规划时深入供应链，以需求端的进步倒逼上游产业改革。
在垃圾回收处理方面，近日，美团外卖将设立绿色环保专项基金“青山基金”，先期投入300万资金，用于外卖环保领域的路径研究。比如环保餐盒、回收机制设计，可持续森林以及公众环境意识倡导等等。
对于大众的指责，两大平台积极投入实际行动。均表示将配合环保组织、专家合作，牵头成立外卖行业环保协会，制定外卖行业环保自律公约，形成行业环保标准等。
“无需餐具”选项遇尴尬 形同虚设
打开外卖APP，在选完餐后，出现备注的选项，点开后可选择餐具数量，上面均有“不需要餐具”选项。但是，这项大家热议的功能上线后，却非常的尴尬。
据了解，上线后，有很少的消费者选择“无需餐具”选项，这个功能形同虚设。不少消费者表示，点外卖是为了方便节约时间，往常点完餐品后直接进入付款页面，流程已经非常熟悉，并没有意识要点开备注选项，习惯还没养成；其次，并不是每个人都不要餐具，从消费者心理来看，在家点外卖的用户，正是由于繁琐的做饭流程和洗涮餐具过程，才选择简单的外卖餐品。而在工作环境叫外卖的消费者，更没有自带餐具的习惯。因此，即使这项功能上线了，仍将有很少的人会使用。
从餐饮商家来看，这项规定出来后，即使消费者选择了不需要餐具，店家送餐时仍会附加餐具。在商家看来，以往的接单备餐流程都是默认一份餐品一份餐具，甚至有的会两三套餐具。这项功能出来后，商家要从大量的订单中筛选出不需要餐具的订单，显然增加了工作流程。对于以服务博单量的商家来说同样担心，如果不给配备餐具，消费者会不会投诉或给予差评。一旦弄混搞错了，客户还要补送餐具增加成本，所以都抱着“宁可信其要”的心态。
而对于大众讨论最多的，外卖能够带来更多的塑料垃圾，更多的是来自饭菜打包盒，在点外卖时，消费者需要付额外的餐具包装费。不少商家表示，如果不用塑料袋、不用饭菜打包盒，那用什么来送餐呢？可降解的纸质包装是否可以？商家表示，目前，外卖菜品比较复杂，如带汤水的饭菜以纸质包装，很可能会渗漏。
从当前的使用情况来看，效果并不明显，消费者完全是自觉选择的状态，大部分都没有环保观念，在菜品打包上也没有找到好的解决方法。
治标不治本？平台的环保作用有限
对于平台上线的这项功能，不少网友表示，这是治标不治本。外卖环境污染不是一个短期内就能解决和见效的问题，大多数的消费者只是一边抱怨外卖污染环境，一边却理所当然地接受来自外卖的餐具。当前，很多消费者都只是“纸上空谈”，实际仍然我行我素。
因此仅仅是平台的努力还不足以改变，还需要外卖参与者消费习惯的长期教育过程。
如何教育消费者呢？除了媒体、社会的环保倡导外。还需引导消费者从被动接受到主动实施的改变。目前的“无需餐具”功能对消费者来说是完全自觉的行为，如何让消费者主动地去减少餐具的使用。
一些外卖平台采取激励的形式，如用户选择零餐具能够获得积分奖励，还增设环保专区，环保挑战赛等一系列能够与消费者互动的措施。
但是目前，这种浅尝辄止活动效果比较有限，不能够真正触及到消费者利益。未来能否出台一些优惠补贴，如选用环保餐具或无需餐具，所点外卖价格将获得优惠。如果累积到一定的积分，给用户赐予环保之星或特殊的环保标志头像等，给予差异化的特殊待遇。
为了提高外卖商家的自觉行为，应综合利用经济及技术手段，提高商家使用环保餐具积极性。目前，饿了么在“星球计划”中表示，将利用大数据手段有针对性地为餐具使用量大的商家制定经济可行的环保改造方案；增设“环保餐厅美食”频道，优化排名权重，对使用环保餐具的商家给予流量扶持等。
总的来说，外卖毁灭下一代是一种情绪化的说法，事实上，外卖的出现正是社会进步的标志，也是社会高效运转的表现。但外卖出现的问题仍然是客观存在的，在社会加快发展、升级消费的同时，也应该加快环境资源的约束和配套处理。除了外卖平台的努力，还需餐饮企业、一次性餐具的生产商、消费者等都承担起相应的责任。在国家政策法规上，也应尽快赶超外卖的发展，形成完善环保经济政策、发展循环经济、制定垃圾分类治理法律法规等。
现代物流报记者温瑞连
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