今年是农业的本命年，我国北方多地农作物遭遇冰雹袭击，南方则雨水不断，葡萄深受恶劣天气的影响，在需要大晴天的转色期偏偏天公不作美，没有转色需要的太阳和温度，不少葡萄园还被雨水淹了好几天，其实，农业是靠天吃饭的，在葡萄生产中常常会遇到冻害、涝害、病害等造成花芽分化不好，枝条花穗果粒等被影响，造成减产甚至绝收，不少种植户想利用二次果技术结果来填补损失，然而葡萄二次结果技术可谓是扑朔迷离，众人也褒贬不一，那葡萄二次结果到底是什么技术？它神奇的地方到底在哪里？种植户到底能否利用二次结果增加收益？葡萄公社带你揭开葡萄二次果的神秘面纱。
（一）、葡萄二次结果的条件
1. 葡萄的芽具有早熟性。葡萄花芽分化时间很短, 当年就能萌发开花结果。夏芽又称裸芽, 具有早熟性, 条件好时能形成混合芽, 当年即形成副梢, 可利用副梢结果。冬芽有鳞片覆盖, 当年一般不萌发,但如受到摘心及抹除副芽的刺激, 当年也可以抽生二次枝, 结出 2～3 次果。
2. 适宜的气候条件。江南地区气候温暖, 无霜期长, 葡萄生长旺盛, 副梢萌发次数多, 花序原始体容易形成, 一年可多次结实。除金后等极晚熟品种二次果成熟度不高外, 早、中熟葡萄的二次果不但
能正常成熟, 而且因二次果开花时温度高、光照好,落花落果反而较少, 品质也不错。
（二）、葡萄二次结果的方法
促进二次结果的技术有两种：利用冬芽二次结果和利用夏芽副梢二次结果两种方法。
一、利用冬芽副梢一年二次结果技术
采用促发当年生枝上的冬芽进行二次结果，由于冬芽花芽分化较好，二次结果产量和品质均能到得保证，所以生产上常月冬芽副梢，形成一年两次结果。利用冬芽副梢两次结果时，其技术关键一是要迫使、加速当年枝条上冬芽的分化与形成，二是要使冬芽副梢按时整齐地萌发，以保证果实当年能充分成熟。主要措施如下所述。
1、主梢摘心
由于当年生枝条上冬芽中花序分化在开花前至开花初期已开始进行，所以利用冬芽进行二次结果时，主梢摘心一般在花序上方有4—6个叶片平展时进行。这次摘心的主要目的是促进树体营养集中于冬芽之中，以促进花芽分化更为充分。
2、抹除副梢
主梢摘心后，将所有副梢除去，使营养完全集中运向顶端1—2个冬芽之中，促进冬芽提前萌发，若第一个萌发的冬芽树梢中无花序时，可将这个冬芽副梢连同主梢先端一同剪去，以刺激枝条下面有花序的冬芽萌发。由于冬芽发育时间过长，所以冬芽副梢上的花序比较好，结实力也相对较强。
生产上为了使冬芽副梢花序质量更好，一般抹除副梢分两次进行。第一次先抹除中下部副梢，而暂时保留上部的1—2个副梢，并对这1—2个副梢留2—3个叶片进行摘心。待到第一次副梢抹除后约10—15天时，再讲这1—2个副梢抹去，以促发冬芽，这样，新抽出的冬芽副梢不但整齐一致，而且冬芽中的花序也大而健壮，结实率也高。通过控制剪除顶端副梢的时间可以调控冬芽的萌发时间，虽然推迟冬芽萌发时间可使花序结实力提高，但冬芽二次枝抽生过晚将直接影响果实生长的时间和成熟时期，因此一定要注意冬芽抽发时间不能太晚，具体时间根据当地具体的气候情况而定。
二、采用夏芽副梢二次结果技术
由于夏芽无休眠期，随即形成随即萌发，而且一次夏梢萌发后又易抽生二次夏梢，这样易造成营养分散，花芽不易形成或花芽形成质量不高，因此利用夏芽二次结果时，首先要保证夏芽中花序的良好形成，这是利用夏芽副梢进行二次结果的技术关键，正因如此，利用夏芽副梢二次结果时对摘心抹除副梢的时间要求十分严格。
1、主梢摘心
利用副梢二次结果时，必须在夏季尚未萌发之前及时摘心促使其形成花芽，因此摘心时间不能过晚。由于一般亚欧品种主梢花序上方1—3叶腋节中的夏黑容易形成花芽，因此促进二次结果为目的的主梢摘心的时间比一般摘心时间要早约1周，同时也要结合一个地区的具体情况和品种花芽形成的状况进行确定，关键的是一定要在摘心部位以下有1—2个夏芽尚未萌动时进行，这一点务必要注意。
2、抹除全部夏芽副梢
在主梢摘心的同时，抹除主梢上已萌动的全部夏芽副梢，使树体营养全部集中在顶端1—2个未萌发的夏芽之中，使其花芽分化形成。一般主梢摘心后，顶端夏芽5天左右即可萌发，若加强管理即可形成良好的夏芽副梢花序。
对已抽发的有花序的副梢，应在副梢花序以上2—3片叶处摘心，以促进已抽生的花序正常生长。
若诱发的夏芽副梢无花序形成，在其展叶4—5叶片时应再次摘心，促发二次副梢结果，但要注意摘心时在摘心处以下一定要有1—2个尚未萌动的芽。
（ 三）、利用副梢二次结果时因注意的问题
利用副梢多次结果是一项增加葡萄栽培经济效益的新技术，在良好的管理条件下、一般可增产10%—20%，而且延长了鲜果供应时期。以往认为，二次果果穗小、果粒小、品质差，但实践表明，只要按照严格的管理措施进行操作、控制负载、适时采收，二次结果质量并不比一次果差，甚至可以超过一次果的质量。当然，一年两次结果技术毕竟是一种人为的调节生长结果的技术，若不按科学规律进行，肯定会形成种种不良的后果。因此，生产上利用一年多次结果技术时应主要以下四个主要问题。
1、品种选择
不同品种冬芽和夏芽的萌发力和结实力存在差异，所以二次果还要根据品种特性而定，一般来讲，欧亚种中西欧品种群、黑海品种群及欧美杂交种品种多次结果能力较强，而东方品种群品种多次结果能力明显较差，但即使在同一品种群中，不同品种在不同的栽培条件下，一年多次结果能力都会有所不同，巨峰、京玉、红提、巨玫瑰、红宝石等夏芽副梢结实力强可用于二次结果，而龙眼、牛奶花芽分化晚冬芽、夏芽均结实率低，京秀夏芽副梢结实力较弱所以都不适合二次结果。户太 8 号的 2~4 次副梢均可结实并正常成熟, 果穗达 500 g, 果粒略小, 但性状仍优于巨峰。白香蕉的副梢结实力很强, 在湖南可一年 4 次结果。早熟欧亚种群的京玉、矢富萝莎( 又名法国早提) 、香妃, 晚熟无核红宝石, 中熟巨玫瑰等品种的夏芽副梢结实力也都很强, 可用于二次结果。并非副梢结实力强就可用来结二次果。早熟红双味夏芽副梢能生成花序的比率很高, 但二次果特征并不显著, 不宜采用。东方品种群的龙眼、牛奶、瓶儿和黑鸡心等花芽分化较晚, 结果系数较低, 冬芽与夏芽副梢结实力均低; 京秀、意大利亚、红意大利等品种的夏芽副梢结实力弱, 均不宜结二次果。因此, 在进行多次结果前须了解品种特性。如对品种特性不太了解, 可先小范围实验, 成功后再推广。
2. 增施肥料
不论是诱发夏芽副梢二次果还是冬芽二次果, 都必须在保持树体健壮的基础上进行,同一植株上也要选较粗壮的新梢处理; 瘦弱的新梢没有形成二次果的能力。二次果对树体后期营养积累有较大的影响, 甚至会影响来年一次果的产量与品质, 故结二次果的果园, 须加强综合管理。在 5月间, 当植株由缓慢生长进入迅速生长阶段, 要及时增施肥料, 促进新梢生长, 促使所萌发的副梢成花结实, 使其不断得到养分补给, 生长健壮, 以免影响来年结果。在浆果着色期还应适当加大磷钾肥的用量。为满足对绿色食品的需求, 应以有机肥为主。中等土壤肥力的果园, 全年用肥量可用鸡粪 1 吨, 或鸭粪、羊粪 1.5 吨, 或猪粪 2 吨; 也可用商品有机肥、饼肥等。
3. 适时修剪，加强树体管理
二次果能否正常成熟与其生长期间的热量供应有密切关系。应根据当地积温和无霜期长短来选择适宜的品种和适宜的时间来进行。过早花芽没有成熟, 过迟没有足够热量。因此, 摘心及除副梢的时间要恰当, 以免影响二次果的结实率和浆果品质。7 月中旬后, 气候较旱, 副梢生长减弱, 这时即使能结一些副梢果, 也要到 10～11 月才能成熟, 而此气温如低于 18℃, 浆果不能着色成熟, 经济价值不大。为了促进二次结果连年稳产优质，还要重视修剪整形、化学调控、增强叶片光合效率等一系列配套技术的应用，一般在第一次摘心后喷1000～2 000毫克仟克的矮壮素(CCC)以促进花芽分化，同时在坐果后利用CPPU20毫克／千克或：25毫克／千克GA3增大二次果的果粒。同时在二次结果开始成熟时采用450～500毫克／升的乙烯利喷布果穗也有良好的促进成熟的作用。
4. 控制产量，不要盲目追求二次结果
二次果产量需要适当控制, 不可过分追求,防止掏空树体, 影响来年的产量和质量。这样既均衡供应, 又保护树体。如在日本, 户太 8 号的第一、二次果产量每亩均控制在 1 000 kg 左右。 因此，必须强调合理负载，一个地区如何决定一次果和二次果的产量比例，可根据树体生长情况、栽培目的及管理状况来确定，如为了延迟成熟可重点多留二次果，若是为了防止成熟期遇雨推迟果实成熟期时，可疏除一次果，只保留二次果等。
采用一年多次结果技术时要注意适时采收，一定要在葡萄品种特点充分显示之后再进行采收，不能采收过早。
5、要注意当地的环境条件
采用二次结果技术时，植株生长期相对延长。因此，一定要注意到当地的气候状况，尤其是生长期中》10摄氏度的有效积温、无霜期和日照状况，我国北有些地方方效积温低、无霜期短的地区，不要勉强去搞一年二次果，而在我国中部、南部地区秋季不但温度适宜、而且降雨量相对较少，日照充足，这些地区适用于采用一年两次果技术，以提高产量，改善葡萄品质。
6．经过研究形成一年多次结果规范化技术
葡萄雏年多次结果技术在国外及我国台湾地区已成为一套规范化栽培技术，而目前国内一些地区虽有应用，但尚未进行过系统研究，也未形成规范化技术，这样就形成管理技术不统一，甚至造成效果并不理想的结果，因此当前对葡萄二次结果技术，尤其是在华中、华南地区和北方设施栽培地区，应进行深入的研究，提出当地切实可行的葡萄十年多次结果技术，使葡萄一年多次结果技术成为一项规范化栽培技术。
结语
二次结果，可以充分发挥葡萄的增产潜力，尤其在遭受自然灾害、花果不足的情况下，对弥补当年产量具有特殊的意义。二次结果必须在栽培管理水平较高的果园才能进行，在肥水供应不足的情况下，会对当年的产量和花芽分化带来不良影响。一般二次果粒小、果皮较厚、着色好、较耐贮运，但含糖量低，如完全成熟也能形成优质果，有些品种容易形成二次果，如玫瑰香、巨峰系品种、户太8号、康拜尔系品种等。但是有些花芽分化差、长势旺的品种如科瑞森、美人指龙眼、牛奶等，不易形成二次果。在山东省及河北中南部以南，多数品种二次果甚至三次果也能正常成熟。衡水地区部分果农，将巨峰葡萄一次果全部疏除，完全用二次果，产量也不低，比一次果晚熟15-20天，中、早熟品种快结束而晚熟品种未熟，正好弥补市场空缺，也能取得较高的经济效益。但北京以北地区，由于生长日数不够，有些二次果不能完全成熟。
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