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收集答疑制作九蒸九晒黑芝麻网友及武国忠大夫的对话
看了武国忠大夫的《黄帝内经使用手册2》及《活到天年》中均有讲到道家九蒸九晒黑芝麻的做法及好处,但文章看了数次,当自己想开始动手制作时却发现还有一些操作上的具体方法还得问武国忠大夫,(幸亏武国忠大夫有开通博客,而且还很认识的就网友在制作这个方子时的一些问题一一作答。我想提的问题都得到了答案。)我把这些答疑收集在一块本是为了方便自己制作时参考的,现在把这个收集好的放到博客上,让网友也一起能看到。再次谢谢武国忠老师的认真回复。
收集答疑制作九蒸九晒黑芝麻网友及武国忠大夫的对话1.问:请教老师,芝麻皮自动脱落,也要用工具筛的吧?如上楼,白蜜是什么?蜂蜜吗?还是冰糖水蜜?每晨用酒服是空腹吗? ·答:1、白密就是蜂蜜。蜜以色白如膏者良,甘美耐久。很多药丸都是用蜜把药末粘合在一起的,所以称作“蜜丸”,我们这里也是做成蜜丸。
2.芝麻皮是自动脱落,放在容器里震荡一下脱落得更彻底,芝麻皮轻,自然浮到上面来了,很方便去掉,不用筛。
3.早上服用就是空腹服用。
2、问:请问武老师,非要喝酒当引吗?喝水行吗? 答:以水代酒,也能凑合,但最好还是用黄酒。3、问:不知道哪里可以买到好芝麻,我在菜场买过一公斤芝麻,一放水里全浮起来了!答:是吗?不会吧?莫非晒得太干?可能是农药化肥催出来的东西有其形而无其质、无其神。你托个关系去农村早点农家自家种的。4、问:准备要做这个芝麻丸了,还有几个疑问:
1、蒸的时候要蒸多长时间?
2、芝麻丸做好后,如何长时间存放啊?
3、吃这个丸有没有哪些人不能吃呢?
请老师赐教。答:第一次蒸久一些,完全蒸透蒸熟,以后蒸的时间就可以短一些了,我一般是凭自己的感觉掌握火候,就跟做饭做菜似的,感觉火候到了就行。如果硬要以时间来衡量,第一次起码要在开水的蒸汽上蒸半个小时,第二次及以后蒸笼底下的水开了以后再蒸15分钟就差不多了。经过这么蒸,芝麻变得非常平和,加上用量不大,所以人人都可以服用。有人对酒过敏,就不用酒送服,也可以。5、问:老师,芝麻丸做到后面要用枣糕,请问这个枣糕是红枣肉吗
?还是什么东西?另外做成了怎么保存呢?谢谢老师! 答:你还是用蜂蜜吧。枣糕做的保质期短。6、问:武老师您好,第一次听说黑芝麻这种做法,打算做一下
。不过黑芝麻做好后,可否不做成丸,九蒸九晒后,直接早上用勺子挖着吃?
答:也可以,这样更简单。7、问:马上夏天就到了,天会很热的,蒸好的芝麻这样保存?是放入冰箱里吗?这一点很重要,望老师赐教。
答; 不用,用白蜜调和,保质期很长的。 8、问:老师好 这个忌食毒鱼、狗肉、生菜; 毒鱼是指哪种,是海鲜吗?
生菜是指生的菜,还是一个菜名.因为我们这里有个菜就叫生菜?
望老师赐教,多谢了!
答:毒鱼说成是海鲜,完全可以。生菜就是没有熟的蔬菜。9、问:您好!武老师,白蜜要煮开吗?以前做过蜜丸,是把蜜煮开后倒进药粉的;还有搓丸时手上要抹油吗?谢谢!
答:可以这样,这就很专业了。 10、问:早上喝完开水后再吃芝麻丸好吗?
答:可以的。没有那么多讲究。 11、问:我蒸了十五次了皮还没掉多少的,是什么原因呢?可有谁能告诉我呢?
答:根据我的经验,可能是第一次没蒸透,晒干后皮肉就结上了。没关系,将就着吃也可以的。反正蒸了这么多次,芝麻已经真正“熟”了。12、问:芝麻九蒸九晒谁会的都来回答,博主办博客的目的应该是这样想的!有文字跟视频结合更有说服力,更让大家明白.答:我觉得视频没必要的,这里说说我的经验,
1要把里面的小沙石去掉,不然吃了碜牙的。方法是:去掉不饱的后,把盆里的水搅起来,飘起来的是没有沙石的,用筛网捞出,搅动一次捞一次,到最后就可看到小沙粒了。
2芝麻要买饱的,可带上两瓶水,放一点到瓶子里检验一下。我的经验,现在的芝麻大多质量不好--质量好的要耐心找,质量好的芝麻只有很少的一部分漂起来。这样做反而较省事,当然有经验了,也可直接看出来饱不饱---看多了就会了。
3芝麻里的白芝麻要检掉的,这是武老师说的啊!
4晒芝麻不要用铁的器皿,太阳一晒,芝麻的温度有时很高。实在没办法也可买张硬卡纸,117*70cm的分两半,将四边折起5cm宽,做成敞口的纸盒也很方便,3元一张。再买点纱布盖上。
5蒸芝麻的时候尽量守在灶旁。
6蒸的时候把芝麻放在干净的纱布上,取的时候比较方便--拉起纱布一提。
芝麻蒸头几遍的时候气味儿很浓,往后浓烈的味道就少了,我想这时候芝麻也就性质平和了吧。
我也是自己摸索的,不一定对,仅供参考。13、问:我按照老师的方法做九蒸九晒的黑芝麻,为什么没有皮肉分离?我第一次蒸了大约40分钟、以后每次也都蒸了20分钟、为什么还是皮肉不分?有朋友做成功的分享一下、在这里留言即可、先谢谢答:每次蒸时一定要水浸透再蒸,第一次就开始有皮脱出来了,随着蒸的次数增多,皮也越脱越多。 以下是服食了数年的网友的体会:14、自打08年看到这篇博客就开始做九蒸九晒黑芝麻,已经吃了三年了,今年的第一批今天刚刚二蒸二晒,特意上来感谢老师,感谢传授如此好的方子。心得如下:
1、要买农家自种黑芝麻。
2、蒸完要不断搅拌,把热气散尽,否则积下来容易发霉,有点霉的就不能再要。
这几年吃完黑芝麻最直接的感觉就是眼睛开始有神,以前是散漫无神的,现在眼睛有神,整个人的精气神都上了一大台阶,遗憾的是没有用黄酒送服,而且此前三年我只在立夏和立秋之间做黑芝麻,取此时阳光最好之意,数量不够服用整年。今年打算从春日开始,也许能多做几斤。无论如何,感谢老师无私传授!15、谢谢武老师给我们这么好的方法,按照您说的方法,我都做过好几次了,每次都做4、5斤,家里爸爸妈妈都一直在吃,身体越来愈好。十分感谢武老师,希望有更好的方法
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